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黄桃&ブルーチーズバジルドレッシング

  • 2013.09.12

  • 108232
    黄桃&ブルーチーズバジルドレッシング
    黄桃&ブルーチーズバジルドレッシング

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    フルーツドレッシングを開発に当たり、マンゴーやキウイ、そして今回は桃のドレッシングもお勧めです。バジルの香りがするトロミのあるドレッシングです。

    材料(3人分)

    150g
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ1
    大さじ1
    小さじ1~
    小さじ1/2弱
    4~6枚
    50cc

    作り方

    1

    黄桃の皮を剥く。剥きぬくい場合は沸騰した湯の中に5秒ほど入れ引き上げ、少し冷めたら剥きやすくなる。種に向かって包丁をVの字に入れて果肉を取り出す。

    2

    バジル、オリーブ油以外の材料をブレンダー用のカップに入れて攪拌する。全体が混ざったらオリーブ油を入れて更に攪拌。水を入れて攪拌すると乳化した状態になる。分離はしません。

    3

    最後にみじん切りにしたバジルの葉を入れてよく混ぜたら完成です。

    4

    今回はロメインレタスにトマトと玉ねぎのみじん切りを載せ、パルメザンチーズを振りかけたものに、このドレッシングをかけて頂きました。

    ポイント

    この作り方の手順を必ず守って下さい。

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