鶏ささみソテー＆フレッシュ野菜ラ・カンティバルサミコソース
投稿日2016/01/22
更新日2016/01/22
調理時間20分
ヘルシーな鶏ささみを塩麹に漬けこみ柔らかく仕上げ、ラ・カンティーヌの美味しいバルサミコソースをフレッシュなトマトと赤玉ねぎに和えてソースを作りました。 ささみ肉がジューシーで美味しいです。
材料2人分
- 鶏ささみ100g
- A天然塩少々
- A黒コショウ少々
- Aローズマリー小さじ1(みじん切り)
- A塩麹大さじ1
- Aからし・粒入りマスタード大さじ1
- パン粉大さじ2
- グレープシードオイル大さじ2
- Bトマト1個
- B赤玉ねぎ1個
- Bバルサミコソース小さじ4(ラ・カンティーヌ)
- B黒コショウ少々
- B天然塩ひとつまみ(なくてもよい)
作り方
ポイント
調理工程６にも書き加えましたが、お皿をあらかじめ電子レンジで1分600wで温めて２の工程を行ってください。
- 1
鶏ささみは筋を取り除き綺麗にしたら、包丁で切れ目を入れる。 A 天然塩少々、黒コショウ少々、ローズマリー小さじ1、塩麹大さじ1、からし・粒入りマスタード大さじ1を上から順にすりこんでいく。 焼くときにパン粉を薄くまぶす。
- 2
トマトは5ミリ角に切り、ざるに上げて水気を切る。 赤玉ねぎもトマトと同じ大きさに切る。 トマトの水分がボールにたまって切れたら、B トマト1個、赤玉ねぎ1個、バルサミコソース小さじ4、黒コショウ少々、天然塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
- 3
【２】をお皿のまわりに敷く。
- 4
中火で温めたフライパンにグレープシードオイルを回し入れて、【１】の鶏ささみを焼く。 弱火にしてこんがりと焼いたらひっくり返す。
- 5
蓋を閉めて更に火を弱めて5分間焼く。
- 6
焼き立てをお皿にのせて熱々を頂きます。 お皿をあらかじめ電子レンジで1分600wで温めて【２】の工程を行ってください。
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質問
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- Artist
Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。