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    副菜

    菜花のスパニッシュアリオリソース茹で卵添え

    • 投稿日2016/01/22

    • 更新日2016/01/22

    • 調理時間20

    今が旬の菜花を使ったスペイン定番のアレンジです。 菜花が美味しく頂けますのでぜひ栄養価の高い野菜で頂いてみてください。食卓に花が咲きます。

    材料2人分

    • 菜花
      12本(千葉県産)
    • 沸騰した湯
      1L
    • 天然塩
      大さじ1
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 茹で卵
      2個
    • A
      無糖ヨーグルト
      大さじ2
    • A
      低カロリーマヨネーズ
      大さじ5
    • A
      ひとつまみ
    • A
      すりおろしニンニク
      1片分
    • 黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    茹ですぎは禁物。 茹でるときの塩は多めに入れて茹でることが美味しさのポイントです。

    • A 無糖ヨーグルト大さじ2、低カロリーマヨネーズ大さじ5、塩ひとつまみ、すりおろしニンニク1片分を合わせて、ドレッシングを作っておく。

      工程写真
    • 1

      菜葉は綺麗な水で洗いタップリな50度の湯で40秒ほどつけて置く。

      工程写真
    • 2

      沸騰した湯の中に分量の天然塩とオリーブ油を入れて菜花を15秒ゆがいたら、ひっくり返して更に20秒ゆがきます。

      工程写真
    • 3

      ざるに上げて、広げて冷ます。

      工程写真
    • 4

      根の部分は3~4㎝切る。 菜花をお皿に盛り付ける。

      工程写真
    • 5

      下準備したドレッシングをまんべんなくかけたら、切った茹で卵をかけ、黒コショウを振りかけたら完成。 銘々皿でとって頂きます。

      工程写真
    レシピID

    134586

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    Rune吉村ルネ

    フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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