主食

玄米＆ヘルシー鶏そぼろナムル丼

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

２種類のナムルとこんにゃくと長ヒジキの煮ものにポーチドエッグを入れたビビンバです。定番すぎてですが、鶏胸肉が大変ヘルシーでジューシーなのでレシピ投稿をさせていただきます。 2015年1月2４日レシピ投稿済

材料2人分

下準備
鶏ひき肉は市販のものか、鶏むね肉をフードプロセッサーで細かくして使用する。
1
ボウルに鶏ひき肉、塩麹を入れて混ぜ、A 味噌小さじ1、コチュジャン小さじ1を加えて混ぜた後、B てんさい糖大さじ1、醤油大さじ1.5、日本酒50㏄、にんにくすりおろし小1片分を加えて粘りが出るまで更に混ぜる。
2
中火に熱したフライパンにサラダ油（分量外・大さじ１）を入れ、1を入れる。
3
弱〜中火にして、木べらでほぐすようにして混ぜながら炒める。
4
ひき肉がポロポロになって水分がなくなり、色が濃く仕上がったらそぼろの完成。
5
〜こんにゃくとヒジキの煮もの〜こんにゃくは塩でもみ5ミリ角の細切りにして茹でる。フライパンにごま油（分量外・大さじ１）を入れて弱〜中火で炒める。
6
C 砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて炒める。醤油入れて味を含ませる。
7
酒（または水）を入れ、蓋をして13分ほど弱〜中火で煮る。水分が無くなったら完成。
8
炊いた玄米に豆もやしのナムルをトッピング。コチュジャン味噌にブラウンシュガーと酒で練った味噌をかけて頂く。