レシピカード
Rune吉村ルネ
バル定番料理♪スペインアンダルシアのイワシの酢漬け
スペインのバルで定番メニューのBOQUERÓNES EN VINAGRE＝カタクチイワシの酢漬けです。 ワインビネガーでキリリと目がさめるような酸味ですが、アップルビネガーを使ってまろやかな仕上がりにしました。 赤、白ワインでもどちらでもお勧めです。勿論ビールも。
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