モロッコ風チキンの塩レモン南蛮

15

2016.07.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 135806

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

塩レモンはレモンの梅干しのような味わいで、懐かしモロッコのタジンを想い出しました。
その味の応用版で南蛮漬けを作ってみました。
夫に褒められレシピですので、お勧めしたいです♪
1014年7月1日のレシピです。

    材料

    1人分
    A
    鶏もも肉 150g
    A
    塩レモン汁 大さじ1
    A
    粗びき胡椒 適宜
    A
    塩レモンの皮(くし型切り) 1/4個
    A
    ニンニクのすりおろし 小さじ1
    A
    クミン 小さじ1/2~1
    A
    パセリ 大さじ1/2
    サラダ油(健康オイル) 適量※
    薄力粉 適量
    B
    玉ねぎ 1/4個
    B
    人参 25g
    B
    塩レモン汁 小さじ2
    B
    レモンの汁 小さじ1/2
    B
    鷹の爪 好みで
    塩レモンの皮 1/2個分

    作り方

    ポイント

    鶏肉は夫が好きな鶏モモ肉を使いましたが、胸肉でもきっと美味しい思います。
    フライパンでこんがり香ばしく焼くのが美味しく作るコツです。
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    1. ・玉ねぎはくし形に薄く切る。
      ・人参はピーラーで薄く斜めに長めに切り千切り。
      B

      玉ねぎ 1/4個、人参 25g、塩レモン汁 小さじ2、レモンの汁 小さじ1/2、鷹の爪 好みで

      調味料を入れて味をなじませておく。

      ・塩レモンの皮を細かく切る。
    2. 鶏モモ肉にA

      鶏もも肉 150g、塩レモン汁 大さじ1、粗びき胡椒 適宜、塩レモンの皮(くし型切り) 1/4個、ニンニクのすりおろし 小さじ1、クミン 小さじ1/2~1、パセリ 大さじ1/2

      の調味料を加えてマリネしていきます。
      余分な脂と筋を切り取りペーパーで拭く。
      ニンニクのすりおろし、クミン、粗びき胡椒をお肉に良く揉みこむ。
      パセリをみじん切りに切り、上からかけて抑えてなじませる。
      20分ほど冷蔵庫で休ませておく。
    3. 薄力粉をうすく茶こしでに全体にかける。
    4. フライパンにサラダ油(健康オイル)をフライパン底から1センチほど入れ、中火で手をかざして温まったら薄力粉をまぶしたお肉を投入。

      周りが白っぽくなったらひっくり返して両面をこんがりと焼きつける。
    5. 火を弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。
    6. チキンをキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。

      お皿にお肉を盛りつけて、①の南蛮玉ねぎソースをたっぷりとのせて輪切りの赤唐辛子をトッピングして完成。
    23 118

    コメント・感想 Comment

    吉村ルネ さん
    2020.08.14 08:30

    ☆印に加えなくてはなりませんでした。別のサイトからレシピを移管した際、不具合が生じました。レシピを改めて書き直しますので、暫くお待ちいただけたら幸いに存じます。

    328838 さん
    2020.08.13 22:17

    クミンはどのタイミングで入れますか?

    吉村ルネ
    吉村ルネ さん
    2020.08.14 10:59:12

    328838さま レシピを書き直しました。質問が有りましたらまたご連絡ください。

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