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調味料2種類☆チアシードの蓮根キンピラ

5

2016.09.12

分類副菜

調理時間: 5分

ID135824

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

調味料が醤油しかない時に作ったレシピです。ブラウンシュガーの濃厚な甘みが醤油の香ばしい香りにピッタリです。日本酒やみりんの代わりに水で代用でも美味しいです。

おつまみ 炒め物 おふくろの味 お弁当 ヘルシー れんこん

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材料3人分
蓮根 150g
鷹の爪 3本
醤油 大さじ1.2
ブラウンシュガー 大さじ1
ごま油 大さじ1
大さじ2
チアシード(関連記事) 小さじ1~2
作り方
Point!
炒めすぎず、蓮根につやが出たら香味料を投入して味を絡める。火は強火で。
  1. れんこんはきれいに洗って皮をむき、薄切りの輪切りに切り、水にさらす。水にさらさない場合は蓮根のネットリ感が出ます。
  2. 赤唐辛子は斜めに切って種を取る。
  3. 水気を切った蓮根はペーパータオルでふく。熱くしたフライパンにごま油を投入。蓮根を入れて菜箸で炒め合わせる。
  4. 蓮根のでんぷん質が出るのでつややかになったら水を投入し炒める。水分が蒸発したら砂糖、しょうゆを入れ味を絡めたら完成。
  5. お皿に盛り付けたらチアシードをまぶす。
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