調味料2種類☆チアシードの蓮根キンピラ

材料3人分

• 蓮根
  150g
• 鷹の爪
  3本
• 醤油
  大さじ1.2
• ブラウンシュガー
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 水
  大さじ2
• チアシード(関連記事)
  小さじ1～2

作り方

• 1

  れんこんはきれいに洗って皮をむき、薄切りの輪切りに切り、水にさらす。水にさらさない場合は蓮根のネットリ感が出ます。

• 2

  赤唐辛子は斜めに切って種を取る。

• 3

  水気を切った蓮根はペーパータオルでふく。熱くしたフライパンにごま油を投入。蓮根を入れて菜箸で炒め合わせる。

• 4

  蓮根のでんぷん質が出るのでつややかになったら水を投入し炒める。水分が蒸発したら砂糖、しょうゆを入れ味を絡めたら完成。

• 5

  お皿に盛り付けたらチアシードをまぶす。

ポイント

炒めすぎず、蓮根につやが出たら香味料を投入して味を絡める。火は強火で。

作ってみた！

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