テンパリング♪チョコレートマシュマロ
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
電子レンジと60度の湯煎で溶かしたチョコレートをマシュマロにコーティングするだけ。簡単なのでお子様と一緒に遊び感覚で出来ます。アイシングで模様付けしましたがイチゴチョコやホワイトチョコでも出来ます。
材料（20個 ）
- マシュマロ20個
- ブラックチョコレート200g
- 60度のお湯1リットル(小鍋)
- 【アイシングの材料と 分量】
- 卵白大さじ1弱
- 粉糖100g位
作り方
ポイント
チョコレートを溶かす場合は水や蒸気が入らないように注意をする。つややかなチョコレートになるためにはゆっくりとゴムベラなどで混ぜて下さい。また卓上に持ってきてチョコレートフォンデューとしても楽しめます。
- 1
湯煎を作る。この時の温度が63度です。いったん火を止めます。
- 2
チョコレートを筋にそって割る。耐熱ボウルに入れて500wの電子レンジで45～50秒加熱。
- 3
①に弱火をつけて②を乗せる。この時に蒸気もお湯も入らないようにする。マシュマロに楊枝を刺して、チョコレートを絡める。
- 4
チョコレートフォンデューとして卓上でマシュマロにチョコレートをつけながら頂けます♪
- 5
ドライフラワーアレンジメント用のドライ用フォームにサランラップをかけて、これに刺して乾かす。冷蔵庫で1時間、置くと良い。
- 6
アイシングを作る。ウズラの卵が無かったのでこのように鶏卵の殻を割り、大さじ1弱の量をボウルに入れる。
- 7
粉糖を加え滑らかになるまで泡立てる。固くなるようでしたらレモン汁または水を少々加えて固さを調整する。
- 8
絞り袋（コルネ）を作る。作り方は関連記事へ。
- 9
アイシング、またはお好きなチョコレート（いちごなど）を湯煎で溶かしたものを入れる。コルネの先をハサミで切る。
- 10
好きな模様に絞り出す。
- 11
④と同じようにドライ用フォームに刺して乾かす。
135904
質問
作ってみた!
関連キーワード
「チョコレート」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。