食パンで手軽にウエボス ランチェロス
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
『朝食にウエボス ランチェロス』（ID: 137102）のレシピを改良し、もっと手軽に作れるようにしてレシピ投稿させて頂きました。 カレー粉とクミンがエキゾチックな味わいに。 手軽に作れるので朝食におすすめです。
材料4人分
- 玉ねぎ1/2個
- トマト200g
- ピーマン3個
- ニンニク（みじん切り）1片分
- コリアンダー（みじん切り）大さじ1
- 赤ワイン50cc
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aハチミツ小さじ1～
- Aコンソメ顆粒少々
- Aパプリカパウダー大さじ1~2(甘みのある赤唐辛子粉)
- Aクミンパウダー小さじ1
- Aカレー粉小さじ1~3
- 塩小さじ1程度
- 薄切り食パン4枚
- オリーブ油またはバター適量
- 目玉焼き4個
作り方
ポイント
今回はトマトピューレの代わりにトマトケチャップを使用しました。 ソースは煮詰めすぎないようにして下さい。少し煮詰めすぎたらケチャップを足してください。
- 1
玉ねぎ、トマト、ピーマンはそれぞれ5ミリ角に切る
- 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1〜1.5（分量外）入れ、玉ねぎ、ニンニク（みじん切り）を炒め、玉ねぎが半透明になってきたらトマトを加えてさっと炒める。
- 3
ピーマンを加えてさっと炒めたら、赤ワインを入れてひと煮立ちさせ、A トマトケチャップ大さじ2、ハチミツ小さじ1～、コンソメ顆粒少々、パプリカパウダー大さじ1~2、クミンパウダー小さじ1、カレー粉小さじ1~3を入れて蓋をして中火で2分ほど煮る。
- 4
コリアンダー（みじん切り）を加え、塩で味をととのえたらソースの完成。
- 5
- 6
5のパンの上に目玉焼きをのせ、4のソースをかけて熱々を頂きます。 お好みでみじん切りのコリアンダー、黒コショウ、パルメジャーノチーズをかけて黄身をほぐしながらお召し上がりください。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
