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ゆず香るカリカリ薄揚げ明太子の和風ピザ

20
ピザの
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2016.04.07

分類主食

調理時間: 20分

ID137211

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

柚子の香りを利かせた明太子が入った和風ピザです。油揚げをカリッと香ばしく焼き上げるのでサクサクしながらも、もっちり伸びるチーズの食感を楽しめるおつまみです。お子様のおやつにもいかがでしょうか。

ピザ 玉ねぎ パーティー チーズ 明太子
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材料4人分
油揚げ(正方形の物) 4枚
A.マッシュルーム 4個
A.玉ねぎ 1/4個 40g位
A.かつお出汁顆粒 小さじ1/2
冷凍明太子 1/2本50g
B.柚子の果汁 小さじ1弱
B.マヨネーズ 各大匙4
とろけるチーズ 適量
作り方
Point!
"明太子を凍らせてお使いください。 油揚げは弱火~中火でこんがりと焼いてください。"
  1. 暖めたフライパンに油揚げをじっくりと焼き付ける。火は弱火で気長に両面を焼く。その間に野菜を切る。
  2. 野菜を炒めるフライパンを温める。マッシュルームは軸を取り薄くスライスをする。玉ねぎも繊維に沿ってスライス。
  3. サラダ油大匙1を回しいれたフライパンに玉ねぎを炒める。少し炒めたらマッシュルームを炒める。
  4. 油が回ったら日本酒大匙1入れ、しんなりするまで炒める。水分が無くなったらかつお顆粒小さじ1/3ほど入れて薄めに味をつける
  5. 冷凍で凍った明太子をスライスする。(オーブンで焼くので丁度よい火の通りで明太子が半熟焼きで美味しい。)Bを混ぜ合わせる。
  6. 油揚げがかりっとしたら天板にオーブンペーパーを敷き、上に油揚げを乗せる。B柚子マヨ大匙1を塗る。4等分にした②を乗せる
  7. チーズ、明太子2~3枚を順にのせ、最後にチーズを上に少しのせてオーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。
  8. 時間がたってしまったら温めたフライパンに⑦をのせて中火の弱めで少し油揚げを焼くとパリッとします。
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