ゆず香るカリカリ薄揚げ明太子の和風ピザ

材料4人分

• 油揚げ（正方形の物）
  4枚
• 玉ねぎ
  1/4個(約40g)
• マッシュルーム
  4個
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• かつお出汁顆粒
  小さじ1/2
• A
  柚子の果汁
  小さじ1弱
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• 冷凍明太子
  1/2腹(約50g)
• とろけるチーズ
  適量

作り方

• 1

  熱したフライパンに油揚げ（正方形の物）を並べて、弱〜中火でじっくりと両面を焼く。

• 2

  玉ねぎ、マッシュルームは繊維に沿って薄切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。少し透明感が出てきたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、酒を加えてしんなりするまで炒める。 水分がなくなったらかつお出汁顆粒ほど加えて混ぜる。

• 4

  天板にオーブンペーパーを敷き、1の油揚げを並べる。

• 5

  A 柚子の果汁小さじ1弱、マヨネーズ大さじ4をボウルに入れて混ぜ合わせて5に大さじ1ずつ塗る。 冷凍明太子を薄切りにしてのせ、とろけるチーズをのちらす。

• 6

  オーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。

ポイント

・明太子は凍らせてお使いください。オーブンで焼くので丁度よい火の通りになります。 ・油揚げは弱～中火でこんがりと焼いてください。 ・出来上がってから時間がたってしまったら温めたフライパンにのせて弱〜中火で少し焼くとパリッとします。

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