ゆず香るカリカリ薄揚げ明太子の和風ピザ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間20分
柚子の香りを利かせた明太子が入った和風ピザです。油揚げをカリッと香ばしく焼き上げるのでサクサクしながらも、もっちり伸びるチーズの食感を楽しめるおつまみです。お子様のおやつにもいかがでしょうか。
材料4人分
- 油揚げ（正方形の物）4枚
- 玉ねぎ1/4個(約40g)
- マッシュルーム4個
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- かつお出汁顆粒小さじ1/2
- A柚子の果汁小さじ1弱
- Aマヨネーズ大さじ4
- 冷凍明太子1/2腹(約50g)
- とろけるチーズ適量
作り方
ポイント
・明太子は凍らせてお使いください。オーブンで焼くので丁度よい火の通りになります。 ・油揚げは弱～中火でこんがりと焼いてください。 ・出来上がってから時間がたってしまったら温めたフライパンにのせて弱〜中火で少し焼くとパリッとします。
- 1
熱したフライパンに油揚げ（正方形の物）を並べて、弱〜中火でじっくりと両面を焼く。
- 2
玉ねぎ、マッシュルームは繊維に沿って薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。少し透明感が出てきたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、酒を加えてしんなりするまで炒める。 水分がなくなったらかつお出汁顆粒ほど加えて混ぜる。
- 4
天板にオーブンペーパーを敷き、1の油揚げを並べる。
- 5
A 柚子の果汁小さじ1弱、マヨネーズ大さじ4をボウルに入れて混ぜ合わせて5に大さじ1ずつ塗る。 冷凍明太子を薄切りにしてのせ、とろけるチーズをのちらす。
- 6
オーブンまたはトースターで焼き色がつくまで焼いたら完成。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。