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魚介のジェノベーゼソースのグリル焼き

30
海鮮料理の
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2016.04.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID137220

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

ジェノベーゼを魚介の肉質に味を染みこませてグリル焼きにしました。香ばしい香りとジェノベーゼの香りが魚介の味を上品にさせます。今回はロブスターですが白身魚、鮭、またはお肉でも美味しく頂けます。

海鮮料理 ロブスター おもてなし

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材料(3Kg )
ロブスター 約3Kg
ジェノベーゼソース【関連記事】 市販 適量
作り方
Point!
焦げ目がついたらアルミ箔で中が焼けるまで焼いてください。
  1. ロブスターは生きていたら一晩冷蔵庫の中に入れて弱める。銅の内側から包丁を入れて2つに割る。
  2. 殻にオリーブ油、身にジェノベーゼを満遍なくつけて30分ぐらい置いておく。
  3. グリルで焼いて焦げ目がついたらアルミ箔で覆い20分ぐらい焼く。ジェノベーゼソースをつけながら頂きます。
  4. この他、ボイルしたお頭付の海老そのままゆでたりして殻を剥きながらソースで頂くと美味しいです。白身魚もお勧めです。
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