醤油麹鶏もも肉with葱生姜セサミソース

20

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 137410

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

醤油麹を2~3日漬け込んでグリル焼きにして、スモーキーな香りにします。
生姜と葱のソースがこのお肉にピッタリ。
大変美味しいのでおすすめします。

    材料3人分
    鶏胸肉 1枚(約250g)
    醤油麹 大さじ3
    50cc
    100cc
    A
    ねぎ(みじん切り) 1/2本(または万能ねぎ100g)
    A
    しょうが(みじん切り) 大さじ1
    A
    グレープシードオイル 100cc
    A
    ごま油 50cc
    A
    天然塩 小さじ1
    A
    黒コショウ 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    鶏肉は中までしっかり火を通しますが、焼き過ぎには注意して下さい。
    1. 鶏胸肉は醤油麹をまんべんなくつけて、冷蔵庫で2~3日間おく。
    2. グリルパンにお好みの油(分量外・適量)を塗り、強火で1の鶏肉を格子状に両面焼き色を付ける。
      (魚焼きグリルで焼いてもOK)
    3. 焼き目がついたら酒、水を入れ、蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにする。
      (竹串を通し赤い肉汁がでなければ火が通っています)
    4. ひと肌に冷まして7ミリ~1センチ厚にスライスし、お皿に盛り付ける。
    5. ボウルにA

      ねぎ(みじん切り) 1/2本、しょうが(みじん切り) 大さじ1、グレープシードオイル 100cc、ごま油 50cc、天然塩 小さじ1、黒コショウ 小さじ1/4

      を入れて混ぜてソースを作り、4にかける。
    2 10
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