卯の花トマトスパイスシューファルジー
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間70分
挽肉と野菜を炒めてロールキャベツの中い入れスープで煮込み特製トマトソースを作るので時間と手間がかかりますが、ふんわりとした口当たりに納得すると思います。美味しいのでお勧めしたいレシピです。
材料4人分
- キャベツ8枚
- ☆引き肉200g
- ☆卯の花100g
- ☆玉ねぎ1個
- ☆トマト1個100g
- ☆トマトケチャップ大さじ2
- ☆ウスターソース大さじ1
- ☆ナツメグ少々
- ☆シナモン少々
- スープ又は水1リットル
- コンソメ顆粒小さじ2
- ローリエの葉2枚
- 塩、コショウ各少々
- トマト1個
- にんじん80g
- 【トマトソース の分量】
- 完熟トマト又は缶詰4個又は500m
- キビ糖大さじ1
- 塩小さじ2
- パセリの微塵切り大さじ1
- 微塵切りにんにく3片
- バター大さじ1
- 赤ワイン(あれば)30cc
作り方
ポイント
ロールキャベツの具材をあらかじめ炒めることにより柔らかい口当たりの良いものとなります。
- 1
キャベツの葉は軽く洗い流し水気を切る。大きい鍋に水を入れてしんなりするまで茹で、ざるにあけておく。
- 2
にんじんは摩り下ろす。玉ねぎはみじん切り。
- 3
玉ねぎは微塵切りにする。中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ２ほど入れ、挽肉を炒める。ここでは豚挽き肉を使用。
- 4
お肉の色が変わったら、おから、塩、コショウ、ナツメグを入れて炒める。
- 5
５ミリ角に切ったトマトを投入し混ぜボウルに空けておく。
- 6
フライパンを綺麗に洗いサラダ油を大さじ２ほど入れて玉ねぎの微塵切りを炒める。
- 7
摩り下ろしたにんじんを入れて混ぜたら挽肉を戻しいれて混ぜたらボウルに空ける。８等分に分けておく。
- 8
キャベツの芯をそぎ落として平らにし③の種を芯の端の部分に置いて手前から巻いて片方を包むように種に向かって折りる。
- 9
くるくる巻いていく。右側のキャベツを中に織り込むように入れて止める。
- 10
☆印の調味料を入れた鍋に④の巻いたロールキャベツを並べ４０分間弱火で煮る。その間にトマトソースを作る。
- 11
中火で温めたフライパンにオリーブ油を大さじ２ほどまわし入れ、にんにくの微塵切りを入れて香りを出す。
- 12
乱切りにしたトマトを入れて１０分ほど煮たら調味料を入れて赤ワインを加え弱火で２０分ほど任込んだでバターを投入ソースの完成 熱々のロールキャベツとスープをスープ皿に注ぎ入れて⑥のソースをかけて微塵切りのパセリを散らして完成です。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。