グリーンパパイヤサラダ＆ドレッシング
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間10分
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まだ熟してないパパイヤをアジアではサラダにします。 タイに行ったときの現地の味を手軽に入る材料で再現してみました。 混ぜて和えるだけなので簡単で、美味しいタイ風サラダの出来上がりです。
材料4人分
- グリーンパパイヤ250g(約1/5個)
- 干し海老大さじ3
- Aりんご酢(あればレモン・ライム汁)大さじ2
- Aナンプラー大さじ2
- Aきび糖大さじ1/2~1(またはブラウンシュガー)
- A韓国産赤唐辛子粉小さじ1弱(細かいもの)
- Aバジルの葉5枚(みじん切り)
- ミントの葉(あれば)5枚
作り方
ポイント
辛いのがお好みの方は青唐辛子を刻んで加えるか、赤唐辛子粉をお好きなだけ加えてください。 パパイヤの代わりにごぼうをさっと茹でてつくっても。
- 1
干し海老は包丁で粗めに刻む。 グリーンパパイヤは皮をピーラーでむき、繊維に沿って薄くスライスしてから千切りにする。
- 2
大きめのボウルに1、A りんご酢(あればレモン・ライム汁)大さじ2、ナンプラー大さじ2、きび糖大さじ1/2~1、韓国産赤唐辛子粉小さじ1弱、バジルの葉5枚を入れてよく混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、ミントの葉(あれば)を飾る。
- 3
りんご酢と書きましたが、出来ればレモン、ライムの汁を使ったほうが現地の味になります。その場合は1個分（約５０ｃｃ）。 この場合はきび糖を大さじ1にしてください。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。