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マカロン作りが苦手でもお菓子作りが好きという方にぴったりなレシピです。 外側がサクッ、中がしっとり。 チョコレートクリームが口の中で広がり幸せな気分になります。 その日のうちに出来立てを食べて下さい。
メレンゲを作ってふるった粉を混ぜるとき完全に混ぜないようにして下さい。オートミールなのでサクッとして美味しいです。 《合計 1425カロリー》 《1個 119カロリー》
・オートミールはフードプロセッサーにかけ粉状にし、A 粉糖70g、ココアパウダー20g、薄力粉大さじ2と合わせてふるっておく。 ・オーブンの予熱を230度で上げておく。
〜マカロン風生地〜 ボウルに卵白、ブラウンシュガーの約半量を入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
残りのブラウンシュガーのうち半量を加え、更に泡立てる。 数秒間泡立てたら残りのブラウンシュガーを全て加えつやの良いメレンゲを作る。 ※ホイッパーですくって角がピンと立ってゆるやかにおじぎをするくらいまで泡立てるのがポイントです。 ※ブラウンシュガーでもメレンゲができます。
ふるっておいたAを2に3回に分けて加え、その都度ざっくり混ぜる。 混ぜすぎないこと。粉気が残るように混ぜる。
1〜1.2センチの丸口金をつけた絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径2センチぐらいに、個数は偶数になるように絞り出す。
210度に下げたオーブンで15分ほど焼く。
〜チョコレートクリーム〜 耐熱ボウルにB チョコレート60g、生クリーム30cc、バニラエッセンス小さじ1を全て入れてラップをして電子レンで500W30秒加熱して溶かす。
〜仕上げ〜 5の生地が焼けたら粗熱を取り、2個一組で6のクリームを挟む。
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吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。