クレソンとトマトのフレッシュサラダパスタ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
娘も私もサラダ感覚のパスタが好き。これも女性好みですが、とても美味しいです。 男性でもダイエットを志す方には良いかも。夏向きパスタです。
材料4人分
- クレソン適量
- 紫玉ねぎ1/2個
- レタス4枚ぐらい
- 玉ねぎA1/2個(約150g)
- トマト2個(約300g)
- AEXVオリーブ油80cc
- Aレモン汁40cc
- A塩小さじ1
- Aこしょう少々
- スパゲッティー35~40g
- 玉ねぎB1個
- 人参50g
- ボローニャハム150g
- コンソメ顆粒小さじ2
- オリーブ油大さじ1.5
- 黒オリーブ10個(輪切り)
- パセリ大さじ２(みじん切り)
作り方
ポイント
お好きな野菜でも美味しいです。 サラダ用の野菜は必ず使うまで冷蔵庫に保存して下さい。
- 1
クレソンはきれいに洗いざるに上げ、長さ3センチぐらいに切る。紫玉ねぎは薄くスライス。 レタスは千切り。
- 2
1をボウルに入れてよく混ぜたら、冷蔵庫に入れて使うまで入れておき、パリッとさせる。
- 3
トマト、玉ねぎAを5ミリ角に切って、別のボウルに入れ、A EXVオリーブ油80cc、レモン汁40cc、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、ドレッシングを作っておく。
- 4
スパゲッティーをたっぷりの熱湯に塩を入れて（分量外・熱湯に対して1%）茹でる。
- 5
パスタを茹でるのと同時進行でソースを作る。 玉ねぎBを繊維に沿って1センチの幅に切る。 人参は千切りに切る。 ボローニャハムは短冊切り。
- 6
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを少し透明感が出るまで炒めたら、人参、ハムを加えてさっと炒め、大きめのボウルに移して、コンソメ顆粒を加え混ぜる。
- 7
パスタが茹で上がったら、6に入れて混ぜ合わせる。
- 8
冷やしておいた3の野菜をお皿に適量丸く、平らに広げる。 その上に7のパスタをのせる。
- 9
3のドレッシングをトップに大さじ5ほどかけ、黒オリーブ、パセリを散らせば完成です。
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Rune吉村ルネ
フードコーディネーター
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。