牡蛎のカブレアートス

10

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 137889

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

カブレアートスCabreadosとは怒りの意味で辛い料理の少ないスペイン料理には大変珍しい料理です。
通常、ムール貝を使うのですが牡蛎で代用。
私はこれにドライトマトを入れて辛味を中和させて頂いてます。

    材料2人分
    牡蛎 250~300g
    ニンニク(みじん切り) 5片
    粉唐辛子 大さじ2くらい(またはパプリカパウダー)
    天然塩 小さじ1弱
    コンソメ顆粒 ひとつまみ
    白ワイン 少々
    オリーブ油 50~60cc
    あればドライトマト 大さじ1分
    作り方
    Point!
    牡蛎をペーパーで水分を拭いてフライパンに回し入れたオリーブ油に投入するとバチバチあまり音をたてません。
    ですが、火傷に注意して下さい。

    1. 小さめのフライパン(直径18センチまで)にオリーブ油(分量外・大さじ1ぐらい)を入れて中火で温め、ニンニク(みじん切り)を入れる。
    2. 少し香りが出たら、牡蛎を入れる。
      バチバチ音をたてて油がはねるので、十分水切りとペーパーで水分を拭いてから入れてください。
      あればドライトマトを5ミリ角に切ってここで入れる。
    3. 白ワインを少々ふってオリーブ油(50cc)を入れ、5~6分煮立てる。粉唐辛子を入れて炒め合わせる。
    4. 天然塩とコンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせれば完成。
      バゲッドと一緒に頂いて下さい。
    2 20
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