コネ知らずほっとけ醗酵イタリアンチャパタ
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間50分
コネる時間も要らないですし、生地を寝かせる時間、つまり醗酵は冷蔵庫の中で３～８時間。あとはゴムベラを使って形を整えてオーブンで焼くだけ。気持ちをリラックスして美味しいイタリアパンが簡単に出来ます。
材料4人分
- 薄力粉250g
- 40度のぬるま湯225cc
- ブラウンシュガー又は三温糖大さじ1・5
- 塩小さじ1弱
- ドライイースト菌小さじ1
- オートミール適量
作り方
ポイント
生地を寝かせる時間は３～８時間で良いです。おかずを挟んだりしてサンドイッチにしていただくと気分はイタリアン～♪です☆＾＾胡麻の代わりにオートミールでも美味しくできます。
- 1
"大き目のボウルにふるい網をのせ小麦粉、イースト、砂糖、塩を入れてふるう。 ※１本分の分量です。"
- 2
耐熱容器に分量の水を入れて５００Wで４５秒間かけてぬるま湯を作る。１に一気に入れてへらで混ぜ合わせる。
- 3
ラップをして３時間以上又は一晩、冬場は外、夏場は冷蔵庫で醗酵させる。３倍以上に膨らむ。
- 4
天板にクッキングシートを敷いて、ゴムベラを使って２を流す。
- 5
上からオリーブオイルをけてゴムベラで塗り、オートミールを満遍なくつける
- 6
手で、少し生地に押し付けるとオートミールが密着する。２００度のオーブンで４０分間焼く。人肌に冷めたらスライスする。
- 7
オートミールの代わりに白、黒胡麻でも美味しく作れます。
- 8
スライスしてトースターでカリッと焼いて食べるとなお、美味しいです。
- 9
生地に黒オリーブ１カップとナッツ類、フレッシュローズマリー２本分を生地に加えてもフォッカッチャ風にも作れて美味しい
- 10
ビネグレトマトサルサやディルのクリームチーズ、にんにくの微塵切りをふりかけたオイルサディーンをのせてもても美味しいです。
- 11
ローストした赤パプリカをドレッシングで漬け込んだものをチャパタにのせても美味しいです。
- 12
こんな風に中のみを使ってサンドイッチにも出来ます。※この場合は全粒粉１００ｇに薄力粉１５０ｇを混ぜました。
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Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。