円熟胡桃＆レーズン＆椎茸＆干し海老アヒージョポーチドエッグ
投稿日2016/12/13
更新日2016/12/13
調理時間30分
Nadiaパーティーで頂いた美味しい神戸屋の『円熟くるみ＆レーズンパン』のカリッとした食感と円熟の胡桃の香ばしいスターターが美味しさがれられなくて、アレンジして作ってみました。パンは薄くスライスして低温でトーストしますがこれが美味しさの秘訣。オリーブオイルに干し海老の味が全体の味を美味しくさせた一品です。また、ポーチドエッグが美味しさをますます引き立たせています。
材料2人分
- 神戸屋円熟胡桃レーズン食パン2枚
- 椎茸1パック(6～7個)
- 赤パプリカ1/2個
- ピーマン1個
- ニンニク1～2片
- ローズマリー適宜
- 干し海老1/2カップ
- オリーブ油100㏄
- 塩と胡椒各少々
- コンソメ顆粒小さじ1～2
作り方
ポイント
塩加減は好みで。 お好みでコンソメを加えて下さい。 コンソメ無くても☆海老が効いているので美味です。
- 準
神戸屋の『円熟胡桃レーズン』 スライスはパン用の包丁でスライスする。 0.５～1㎝幅にスライスする。
- 1
スライスしたものを120度のオーブンでカリカリに低温で１５分トーストする。トーストしたら火を止めてオーブンの中に使うまで置いておく。
- 2
椎茸は薄くスライスする。
- 3
パンにオリーブ油を８０ｃｃ入れ、中火で加熱する。 ニンニクとローズマリーを加えオリーブ油に香をうつす。
- 4
5ミリ幅に繊維に沿って切ったパプリカを半分の長さに切り揃え、③に加え弱火でじっくり炒める。
- 5
５～８分経ってパプリカがしんなりしたら、細い海老を加える。 続いてピーマンを加えざっと混ぜ合わせる。
- 6
蓋をして15分ほど煮る。
- 7
コンソメ顆粒、塩と胡椒を加え味を調えたら完成。
- 8
1リットルの沸騰した湯の中に、酢を入れて火を落とす。 弱火の強めにしたら割った卵をそっと入れる。
- 9
白身がかたまってきたら蓋をし2分間熱を通す。
- 11
中まで通らないようにすぐに水の中に入れておく。
- 12
カリカリに焼いた『円熟くるみとレーズンのパン』の上に⑦のキノコと野菜をのせポーチ度エッグをのせて頂きます。 ポーチドエッグはペーパーで水分を取ってから使う。
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質問
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Rune吉村ルネ
料理家
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エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。