レシピカード
Rune吉村ルネ
絶品ジューシーゴーヤ＆モッチモチ絹厚から揚げの豚骨ズープ炒め
我が家のゴーヤレシピはスパイスとハーブを入れて異国の味が主流でした。 はじめてゴーヤチャンプルを沖縄で食べた時は苦みが美味しさなのだと思っていました。 子供が小学生の頃、夏休みで日本に一時帰国の際に家庭菜園で作られたゴーヤを頂いてサッと炒めてみたら美味しいこと！ 苦みよりうま味が感じられ美味しさに目からうろこが落ちたほどジューシーで美味しいのだと驚きました。 今日は新鮮なゴーヤで何度も作っているとっておきのゴーヤチャンプを紹介します。 滑らかな舌触りの絹厚揚げをカリッと香ばしく揚げてゴーヤと炒めます。 豚骨スープが揚げた衣にまとわりついて苦みが無くなる絶品レシピです。
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