レシピカード
Rune吉村ルネ
体に染みる美味しさ♪魚介のご米入りのサフランスープ
皆さんがご存知のパイエリアは魚介やお肉の美味しい味がぎゅっとご飯にまとわせた美味しいスペインの料理です。
しかし、実はこの味をスープに入れたご飯料理もあるんです。 カリブ海のプエトリコ島は20年前、夫と良く遊びに行った島で、アメリカ自治領ですが以前はスペイン領でした。
その名残なのか、トマトを使った料理やサフラン料理がたくさんあります。
この料理は小さな魚介類専門の地元のレストランで食べた懐かしい味。
凄く美味しくて足しげくこのレストランに通いました。 サフランの香りがほのかに香り魚介の旨味がたっぷりで少なめのご飯がお腹を満たしてくれるボリュームのある満足スープです。
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