やめられない止まらない美味しさ♪タンドリーエッグ
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間30分
インドネシア料理に「テロール・バラド」と言う家庭料理が有ります。 テロールとは卵のことを、「バラド」とは、甘辛いチリソースのことです。 私はこの卵料理が大好きで時々無性に食べたくなります。 カレー味で作ったり味のバリエーションを工夫したりしてます。 揚げた卵は香ばしくなり、ゆで卵が甘みを増すような 普通の茹で卵とは異なる味わいになります。 我が家ではタンドリーチキンを作るとき思うことは つけ汁を捨ててしまうのがもったいなぁ。 ソースにしたらどんなに美味しいのだろう。 ソースにしてみる味で作ってみたら想像以上の美味しさです。
材料3人分
- 卵6個
- 片栗粉大さじ1～2
- 米油適量
- Aニンニクみじん切り3～5片
- A生姜みじん切り親指大1個
- A玉ねぎ1/4個
- B唐辛子粉大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B中濃ソース小さじ1
- Bカレー粉大さじ1
- Bクミンパウダー小さじ2～3
- B塩とコショウ各少々
- B鶏ガラスープ素顆粒小さじ2
- B豆乳クリーム２００ｃｃ
- B無糖ヨーグルト大さじ5
作り方
ポイント
ゆで卵のゆで加減はお好みで茹でて下さい。 半熟でも固茹ででもどちらでもおいしいです。
- 準
・卵は水から入れて7分中火の弱めで茹でる。 ・水を加えて人肌になるぐらい入れて殻を剥く。 片栗粉をまぶす。 揚げ油の用意をしておく。 ・玉ねぎはみじん切りに切る。
- 1
①220度の揚げ油に片栗粉をまぶし卵を入れて、 所々きつね色になるまで揚げる。
- 2
中央に火をかけたフライパンに米油大さじ1を回し入れてA ニンニクみじん切り3～5片、生姜みじん切り親指大1個、玉ねぎ1/4個を入れて弱火にして香りが出るまで炒める。 B 唐辛子粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ1、カレー粉大さじ1、クミンパウダー小さじ2～3、塩とコショウ各少々、鶏ガラスープ素顆粒小さじ2、豆乳クリーム２００ｃｃ、無糖ヨーグルト大さじ5を加えて味を整える。
- 3
続いて揚げた玉子を入れてソースをかけながら中火で5分ほど煮てソースが少し飛ばしたら完成。
- 4
温めたお皿にご飯をのせて玉子と一緒に頂きます。 好みで香菜をかける。 デトックスを意識して食物繊維の多い玄米を添えました。
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質問
作ってみた!
- ArtistRune吉村ルネ
2021/03/08 18:27
乳製脂肪の生クリームと大豆由来では、大豆由来の方がアンチエイジングには欠かせません。見つけて作ってみてくださいませ✨ この美味しさが病みつきになります✨ - りんりんこ
2021/03/07 19:30
豆乳クリームってどんなものですか？スーパーで売っていますか？
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Rune吉村ルネ
料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。