Rune吉村ルネのレシピ一覧 (1465件)

Rune吉村ルネ

時々、揚げ物が無性に食べたくなります。以前、コロッケが食べたくなった夫とメンチが食べたくなった私。そこで大好物のコロッケに近いメンチを作ることにしました。じゃがいもが多くなるほどコロッケに、また逆に挽き肉が多いとメンチになります。じゃがいもは豆乳クリームでポテッと柔らかくして滑らかにします。てんぷら粉でバッター液を作りパン粉をまぶしてからりと揚げるので、ザクザク、カリカリと歯ごたえバツグンです。揚げ油は米油がおススメです。また、少ない油で作るので、中から具材が出ることも無く簡単に上手に作れます。

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お部屋も温まるオーブン料理です。クリスマス、忘年会など、お客様をもてなす、とっておきの簡単な料理です。冷めても美味しくいただけるのでサンドイッチやスープ麺のトッピング、サラダポークとして入れられる、自然の味のしっとりしたハムのような味わいです。長くマリネするほどハムのような食感になります。ローストポークの塊はアメリカンポーク使用。

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メインがお肉や魚の副菜としおすすめです。大根をスライサーで薄く切ったのと昆布が千枚漬けを思わせるような漬け物風の酢の物が作れます。その応用として、今回は少々のヌメリとコリシャキ食感の良いえのき茸に、すでに切ってある切り昆布とたんぱく質のカニカマを加えました。昆布のヌメリは少ないですが、簡単に作れて、しかも箸が止まらない美味しさの酢の物です。和食でも洋風でも合います。体の健康維持や病気を治す薬と健康を増進する副菜として是非作って見てください。

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北海道ホタテ支援レシピです。北海道ホタテ支援のために取り寄せました。白菜がトロトロ、じゃがいもホクホクで美味しい、しかも新鮮な北海道ホタテ貝を使ったチャウダーは心も体もホカホカになるスープです。そして、何と言っても新鮮なホタテの美味しい味を引き出すために「野菜だし」を使用。野菜だしは静岡県の勝男屋のものです。このお出汁は自然のうま味が凝縮されてとっても美味しいのでオススメです。また、乳製品が入ってないのでホタテ味が濃厚です。

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特別な調味料を入れているわけではないのですが、香りが良いと誉められレシピです。生姜の皮は汚れたところだけ除いてそのまま使うので香りがよくなります。なすはすぐに使う場合は塩水にさらさなくても美味しい仕上がりになります。詳細はポイントを読んで下さい。「揚げる」「炒める」といった油を使う調理法が水溶性の栄養素を逃さないようにするためには有効です。表面に片栗粉をつけて油でコーティングしておくことで水に溶けやすい栄養素を閉じ込め、皮にある抗酸化作用の強いポリフェノールの栄養素の素である、色素成分も溶け出しにくくなるのできれいな紫色をキープ出来ます。

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毎日食べても飽きない我が家の定番中華ドレッシングです。このドレッシングがあれば、野菜嫌いでも克服出来ます。なんと夫は美味しすぎると言って3日も続けて食べました。体のために良質なたんぱく源を摂取しようとたんぱく質の宝庫、削かつお節をトッピングにしました。美味しくてあっという間に食べてしまうほどの美味しさで簡単に作れるのでお試しください。

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35年前、NYデリでキンパを買って食べた時の美味しさに感動したけど夫は好きじゃない。そんな夫にキンパの美味しさを味わって欲しいという願いから、すき焼のたれを使って作ってみました。1回目は炊き込みご飯で2回目は混ぜご飯。食べた夫は「味が良いが、ご飯がべちゃっとする。」味は良かったもののご飯と具材を混ぜた後に、酢やごま油を加えて混ぜたところふっくらと炊けたご飯が ”ぐちゃっ”としてしまいました。ぐちゃっとしないために3度目の正直で、"一気に具材と調味料を煮込んで煮汁を出来るだけとばした" ところ大成功！”エバラ　すき焼のたれ”で是非作ってみて下さいネ♪

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和知徹シェフは、肉料理の極意を美味しい焼き方を動画で伝授して下さってます。和知シェフは強力粉と卵でパン粉を付けますが、私の場合は「天ぷら粉」と「水」でバッター液を作り、お肉に直接塗ってパン粉をまぶします。粉もパン粉も無駄も無く、少量のオイルで作れる経済的なレシピです。今回は目から鱗が落ちる、なんと片面の豚カツもどきです💖サーロインステーキに脂が多かったので取り除きましたが、この脂がお肉の風味には欠かせないので入れて焼きました。ステーキソースはお好みのソースを添えて頂いて下さい。アメリカンビーフは厚切りのものをイオンなどの取扱店で注文をすれば手に入ります。

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油揚げと豆腐、旨み成分がたっぷり含まれている塩昆布とかつお節があれば簡単に作れます。ヘルシーで旨みがジュワっと口に溢れる驚きの美味しさです。節約にもなるので、独身や少人数のご家族にもオススメです

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あっという間に作れるサーモンのチーズ焼きです。下準備にかかる時間は鮭に「エバラ　すき焼のたれ」を漬けておく時間だけ。あとはコンログリルに任せるだけです。仕上がりは鮭はふっくら、玉葱はチーズと絡まってトロトロでまるでソースのよう！美味しすぎてご飯が何杯でもススミます。生鮭の料理が好きじゃない夫も美味しいと唸らせました。簡単ですのでぜひ作ってみて下さい。