2022/02/09
10分
主食春菊のジェノベーゼソースがあまりにも美味しいので、グルテンフリーの麺で頂いてみたらとっても美味しかったのでレシピ投稿しました。玄米の麺ですが、弾力が有りコシが強いのでおすすめです。麺の湯で加減にもよるので表示している時間を目安に茹でます。玄米麺が無かったら小麦のパスタでももちろんOK。春菊がほんのりと香るジェノベーゼソースも作り方は5分ほどで出来てしまいますのでおすすめ手作りソースです。
2022/02/08
90分
副菜結婚した頃、まだお煮しめを自己流に作って味がまばらで困っていた時に、鈴木登紀子先生の美味しいお煮しめに出会いました。これをヒントに干ししいたけの戻し汁を入れたりと、アレンジしながら今でも作り続けています。このお煮しめは下ごしらえは大変ですが、ただ煮るだけ、冷ますだけで、簡単に美味しい煮物が出来ます。これからの季節に、またお正月にぜひ作っていただきたいです。このレシピは1月に作り、長い間下書きにしていましたので、料理工程の写真は有りませんが、文章を読むだけで、誰でも簡単に作れると思います。また、ご質問などございましたらコメントをして下さいませ。
2022/02/03
30分
副菜恵方巻の副菜として作りました。味の染み込んだほっくり滑らかな口当たりと、柔らかい肉質のいかの香りと食感が心を温かい気持ちにさせてくれます。里芋は皮の下に栄養素が多いので皮の剥き方を工夫をしました。(作り方の工程①記入)里芋は、水溶性食物繊維でぬめり成分の一つの「ガラクタン」が含まれています。この栄養素は特に皮付近に多く含まれています。 薬効成分が多く、腸内環境を整える整腸作用があるので便秘解消に良い食材です。また、その一方、むくみ解消や血圧低下に効果的なカリウムの含有量が多いので食べ過ぎないように注意してください。
2022/01/30
20分
主食塩とごま油だけのソースはアボガドや豚肉にとっても合うので、これにうまみ調味料と白コショウをたっぷりと効かせてみました。豚肉のロースは肉質が柔らかく旨味が有り、豚特有の臭みのない美味しい福島県産のお肉を使用しました。カリッと香ばしく焼いた豚肉は中がジューシーでネギソースと春菊との相性もバッチリ!シャブシャブのように強火でこんがりと焼いて春菊は出来るだけ素早く火を通すような調理方法なので、シャブシャブ焼きと命名しました。簡単に作れるので是非作ってみて下さいね^^
2022/01/17
5分
副菜香りのよい春菊をフレッシュのまま封じ込めたジェノベーゼソースです。パルメザンチーズは入ってませんが、ほのかな春菊の香りと、芳ばしいくるみが焼いたバゲットとの相性がバツグン!何枚でもいけちゃいそうなぐらいの美味しさです。春菊は生で食べるとスパイシーな味わいながらも旨味がぎゅっと凝縮された美味しさです。皆さんに生でぜひ食べて頂きたいお野菜なので、美味しく食べられる調理方法をご紹介します。
2022/01/07
30分
デザートおせち料理で一番残ってしまう、黒豆と栗きんとんの消費におすすめのデザートです。栗きんとんも黒豆も自家製なので甘さが控えめです。甘さが控えてあるのでプランデーにもよく合うのでビスキュイにしとらせてみたら、あまりの美味しさに皆は大喜び。自家製ならではの美味しさなのでお勧めです。ルゲンマイ玄米パウダーを入れることにより、玄米の栄養価そのものを取り入れることが出来ます。この中には白ごまの栄養素もブレンドされているので、 炭水化物、たんぱく質、糖質、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカル、植物繊維がバランスよく配合されているスーパー完全栄養食品です。玄米粉の代用は薄力粉などでもOK。
2021/12/25
120分
主菜ターキはチキンより香りが高く、独特の味ですがとっても美味しです。我が家ではクリスマスは必ずターキーをローストして食べます。ターキーとグレイビーソースに合うクランベリーソースは甘酸っぱく、マッシュポテトやスタフィンにも良く合います。手に入りやすいドライクランベリーで作れるので是非作ってみて下さい。残ったターキーをスープやサンドイッチにしても美味しいですよ。
2021/12/16
90分
主菜我が家では練り製品をたくさん入れるのも作りますが、練り製品が少しは鼻につくこともある日は、あっさりとしたおでんを作ります。具材は冷蔵庫の中でいつも常備している、あるものだけで作ることがあります。とってもシンプルであっさりとした味わいなので、うま味調味料の味の素は欠かせません。お出汁を美味しく仕上げると銀座の有名店のおでん屋さんを想い出させるお味になります。是非作ってみて下さいネ♪
吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
プロフィール
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用...
詳しいプロフィールはこちら╲ SNSでシェアしよう ╱