2022/09/01
60分
デザート玄米パウダーを使用したもの。そして、グルテンフリーでGI値も低く糖質が気になる方に満足のいくお勧めのケーキです。パウダーはごくわずかですが、卵の力でふんわりとしたビスキュイに仕上がりました。とっても美味しく頂けるダイエット効果のあるケーキです
2022/09/01
50分
主菜ケークサレを始めて作ったのは海外にいた頃。和食があまり揃わなかった時代にNY生活を始めたので、現地にある美味しい料理を作ろうと、いろいろと料理本や料理番組などで多くの多国籍の料理を学びました。しかしケークサレのレシピは無く、いろいろと試行錯誤して作ったのが11年前にblogで紹介したケークサレでした。当時はグルテンは気にもとめず米国の美味しい小麦を使って作ったので体重が増加。グルテンが話題となり増加の原因の一つだと気づき、栄養価の高い玄米粉を入れたレシピをまた試行錯誤し、このレシピにたどり着きました。栄養価の高い玄米粉を使うことにより、免疫力が高まり元気な体作りにお勧めです。
2022/08/29
90分
副菜結婚した頃、まだお煮しめを自己流に作って味がまばらで困っていた時に、鈴木登紀子先生の美味しいお煮しめに出会いました。これをヒントに干ししいたけの戻し汁を入れたりと、アレンジしながら今でも作り続けています。このお煮しめは下ごしらえは大変ですが、ただ煮るだけ、冷ますだけで、簡単に美味しい煮物が出来ます。これからの季節に、またお正月にぜひ作っていただきたいです。このレシピは1月に作り、長い間下書きにしていましたので、料理工程の写真は有りませんが、文章を読むだけで、誰でも簡単に作れると思います。また、ご質問などございましたらコメントをして下さいませ。
2022/08/19
10分
副菜味のないふっくらと蒸しあがったフジッコ 蒸し黒豆の美味しさでコロッケ風を作ってみたかったので作ってみました。加熱も極力少なくしてフライパンでパン粉を加熱に強いオリーブ油できつね色に炒めてまぶしました。カリカリ感と黒豆のしっとり感がたまらなく美味しくてワインが欲しくなります。黒豆のアンチエイジングが期待できる栄養価をストレートに摂取でき、しかも簡単に作れるので是非作ってみて下さいネ。
2022/08/17
10分
副菜フジッコ 蒸し黒豆はふっくらとして噛めば噛むほど滑らかな食感になります。この特徴を生かしたかったので、「骨太とお肌のためのバゲッドに合う黒豆のパテ」を作ってみたら美味しかったので、次にトルティーヤチップスのディップにしようと思い、トマトサルサとワカモレを作ってみました。熱い最中で、電力不足、加熱不要なのも嬉しいレシピです。フジッコ 蒸し黒豆がこのトマトサルサとワカモレにドンピシャリ! とっても美味しいディップに仕上がりました。黒豆とトマトの相性は最高なので、オススメの組み合わせです。
2022/08/16
5分
副菜黒豆の栄養はご承知の通りアンチエイジングには欠かせないポリフェノールやイソフラボンが豊富に含まれ、毎日摂取したい栄養素です。特にフジッコ 蒸し黒豆はふっくらとしていて粒も大きくて、味は有りませんので、いろいろな料理に使えます。しょう油をべースにした和の煮物だったり、メキシカンのチリコンカルネやチリコンカーンなどの西洋煮込みの料理にも使えます。今回は火を使わないで電力も抑えたパンにとっても合う黒豆のパテです。パテと言ってもお肉は不要で、血流を良くするニンニクや腸内環境を整えるヨーグルト、イソフラボンの多い豆乳クリームを使用します。栄養価が高い上、アンチエイジングがかなり期待できます。
2022/05/30
20分
主菜「トロトロステーキナス」と言う加茂ナスのような形の品種の苗が売られています。育てた友人があまりの美味しい茄子だったと大絶賛。その品種の味に近い「とろなす」と言う長なすを発見したので購入し食べてみたらたらとろけるような美味しさでした。その味が忘れられず、このレシピで作ろうとしたのですが、もう入荷しないとのことでしたので、普通に売っている茄子で作ってみました。豚トロと一緒に長めに煮込みトロトロステーキ茄子には及びませんが、切り方など工夫をこらしてみたら、トロっとした食感に近づけました。この茄子と肉質の柔らかい豚トロとの相性が最高ですので、ぜひ、試してみて下さい。
2022/05/13
30分
主食インドカレーでしたらモティのカレーは外せません!何回も足しげく通ったので、モティ―味は体に染みついている?と言うぐらいここのカレーが大好き。何回もチャレンジして家庭で出来る、モティに少しでも近づけた苦労の作のレシピです。全粒粉なのにモチモチとしたナンこの焼きゆで卵を崩しながら食べるほうれん草カレーはあまりの美味しさに口の中でとろけるようです。作り方は一見難しそうですが、仕事が有る身でも簡単に作れるレシピなのでチャンレンジしてみて下さい。動画はInstagramで発信中です!
2022/05/02
20分
主食豚の三枚肉は脂肪が多くてかなりコレステロールが気になります。でも、脂肪は多いものの、とろける豚三枚バラ肉はとっても美味しい部位ですよね。なので、脂肪をじっくりと加熱して出してしまいます。完全にとは言えませんが、かなりフライパンでこんがりときつね色になる迄弱火で焼きながら脂を出していきます。この工程さえすれば安心して食べる事が出来ます。動物性脂肪は特に野菜のビタミン、コラーゲンなどを総合作用で体内に吸収しますので、ぜひ取り入れてみて下さい。このレシピは甜麺醤を使うのですが、お味噌でも美味しく作れる炒め物です。何と言ってもご飯がやめられないほどの美味しさです^^。
2022/04/20
5分
副菜コリコリ、シャキシャキとしてみずみずしいたけのこに、木の芽の香りがする酢味噌で上品な味わい豊かな和え物とたけのこ使いきりをマスターします。ここでは根の部分は中が層になっている部分をはがし、サイコロ状に切った固い部分を木の芽和えにして、残りの部分をお寿司にしました。サッパリ味と筍の持つ甘みと香りが漂う、取立てならではのおいしい料理ですので、是非チャレンジしてみて下さい。
吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
プロフィール
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用...
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