Rune吉村ルネのレシピ一覧 (1464件)

Rune吉村ルネ

黒豆の栄養はご承知の通りアンチエイジングには欠かせないポリフェノールやイソフラボンが豊富に含まれ、毎日摂取したい栄養素です。特にフジッコ 蒸し黒豆はふっくらとしていて粒も大きくて、味は有りませんので、いろいろな料理に使えます。しょう油をべースにした和の煮物だったり、メキシカンのチリコンカルネやチリコンカーンなどの西洋煮込みの料理にも使えます。今回は火を使わないで電力も抑えたパンにとっても合う黒豆のパテです。パテと言ってもお肉は不要で、血流を良くするニンニクや腸内環境を整えるヨーグルト、イソフラボンの多い豆乳クリームを使用します。栄養価が高い上、アンチエイジングがかなり期待できます。

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「トロトロステーキナス」と言う加茂ナスのような形の品種の苗が売られています。育てた友人があまりの美味しい茄子だったと大絶賛。その品種の味に近い「とろなす」と言う長なすを発見したので購入し食べてみたらたらとろけるような美味しさでした。その味が忘れられず、このレシピで作ろうとしたのですが、もう入荷しないとのことでしたので、普通に売っている茄子で作ってみました。豚トロと一緒に長めに煮込みトロトロステーキ茄子には及びませんが、切り方など工夫をこらしてみたら、トロっとした食感に近づけました。この茄子と肉質の柔らかい豚トロとの相性が最高ですので、ぜひ、試してみて下さい。

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インドカレーでしたらモティのカレーは外せません！何回も足しげく通ったので、モティ―味は体に染みついている？と言うぐらいここのカレーが大好き。何回もチャレンジして家庭で出来る、モティに少しでも近づけた苦労の作のレシピです。全粒粉なのにモチモチとしたナンこの焼きゆで卵を崩しながら食べるほうれん草カレーはあまりの美味しさに口の中でとろけるようです。作り方は一見難しそうですが、仕事が有る身でも簡単に作れるレシピなのでチャンレンジしてみて下さい。動画はInstagramで発信中です！

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豚の三枚肉は脂肪が多くてかなりコレステロールが気になります。でも、脂肪は多いものの、とろける豚三枚バラ肉はとっても美味しい部位ですよね。なので、脂肪をじっくりと加熱して出してしまいます。完全にとは言えませんが、かなりフライパンでこんがりときつね色になる迄弱火で焼きながら脂を出していきます。この工程さえすれば安心して食べる事が出来ます。動物性脂肪は特に野菜のビタミン、コラーゲンなどを総合作用で体内に吸収しますので、ぜひ取り入れてみて下さい。このレシピは甜麺醤を使うのですが、お味噌でも美味しく作れる炒め物です。何と言ってもご飯がやめられないほどの美味しさです＾＾。

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コリコリ、シャキシャキとしてみずみずしいたけのこに、木の芽の香りがする酢味噌で上品な味わい豊かな和え物とたけのこ使いきりをマスターします。ここでは根の部分は中が層になっている部分をはがし、サイコロ状に切った固い部分を木の芽和えにして、残りの部分をお寿司にしました。サッパリ味と筍の持つ甘みと香りが漂う、取立てならではのおいしい料理ですので、是非チャレンジしてみて下さい。

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昭和時代に活躍された、料理研究家の榊淑子先生とご縁がありまして、先生が作られたたたけのこ寿司をもてなされた夫が、｢たけのこは油に相性が良いから、炒めると美味しいのよ｣と優しい笑顔でもてなされたと、この時期になるとよく話します。先生の弟子になりたかったのですが、あいにく私は米国に住んでいたので実現出来ませんでした。その頃は料理の初心者でしたので、先生の本を忠実に寿司を作ってました。このレシピはもっと簡略して少ない具材で作りました。懐かしいレトロなたけのこ寿司ですが、木の芽の香りとコクのある油揚げであっさりした味わいながらも満足の行く、上品な味わいです。

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このレシピは３０年前、会社から疲れて帰って来た時に、簡単に作れるということで、夫に教えてもらったレシピを応用したものです。れんこんを加えることによってお肉がモチモチとし、細かく刻んだレンコンがシャキシャキした食感が愉しくて美味しい、お腹を空かせた胃袋に刺激を与えてくれるほどの美味しさ。ご飯が止まらないです。れんこん抜きにして、ネギを増やして、それだけでも美味しいですが、家にあるニラや香菜、紫蘇などの香味野菜を加えても、美味しく作れます。簡単で時短で完成するので、ぜひ毎日の献立にお役立てください。

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我が家の美味しい麻婆豆腐と言ったら、豆鼓醤、甜麺醤、豆板醤、ニンニクや生姜をたくさん加えて夫が本格的に作ります。これに対して、私のレシピは仕事から帰ってきて疲れた時に、簡単で材料少なめの調味料で野菜がたっぷり入った麻婆豆腐もどきを、その時の気分によって材料を変えながら作ります。今回はピーマンと余った赤パプリカをIN。色が鮮やかで見た目も華やか。ニラは生を刻んで薬味のように使うのですが、甘みが有って美味しいです。本格的に作る夫は、この料理を美味しいと言って褒めてくれます。褒められレシピですのでぜひ、作ってみて下さいネ(^^♪

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春巻きの皮で食べますが、今回はお弁当用にサンドイッチ用の食パンを買ったので、食パンを使って北京ダックもどきを作りました。甜麺醤とオイスターソースの組み合わせってとっても美味しいです。それぞれがこのままでもいけちゃうぐらいの美味しさだから、美味しさ二重奏でさらに旨味をアップさせました。鶏もも肉は脂肪分が多いので出来るだけ皮を残しつつ脂肪をこそげ落としたりしてなるべく除去します。また、鶏皮には不飽和脂肪酸によるコレステロール値の低下、アンセリンやカルノシンなどのアミノ酸があり疲労回復効果が期待できます。鶏皮に豊富に含まれるコラーゲンは肌に有効な成分として知られてます。

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NYで中国人が作ったジャージャー麺の味が忘れられないという夫のために、どんな味だったのか聞いて、いろいろと工夫をしてその味に近いジャージャー麺が完成しました。夫が美味しいと連呼していたのでレシピを投稿しました。麻婆豆腐に入れる花椒をほんの少し入れ香りを出そうと思ったら切らしてしまいどうしよう～。。そうだ！柚子胡椒を入れてみましょうと思いついて入れてみたらピリ辛になってとっても美味しくなりました♪