Rune吉村ルネのレシピ一覧 (1489件)

Rune吉村ルネ

我が家では練り製品をたくさん入れるのも作りますが、練り製品が少しは鼻につくこともある日は、あっさりとしたおでんを作ります。具材は冷蔵庫の中でいつも常備している、あるものだけで作ることがあります。とってもシンプルであっさりとした味わいなので、うま味調味料の味の素は欠かせません。お出汁を美味しく仕上げると銀座の有名店のおでん屋さんを想い出させるお味になります。是非作ってみて下さいネ♪

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野菜の下ごしらえに「剥く」「ヘタを取り、種を取り除く」という作業が有りますが、少しでもこういう作業を減らしたいですよね。食品ロスに繋がればと日ごろから思い、ほぼ私の料理は皮のまま使うレシピが多いです。しかし味の素さまのレシピで、丸ごとピーマン焼きと言うレシピに、種も美味しく食べられるという担当者様のアドバイスがあったので、まず丸ごとピーマンを作ってみました。その結果、気にならずむしろ甘みを感じました！なので、ピーマンを沢山使用し丸ごとすべて中に使用し、このレシピを作ってみました。栄養価がますます高いこのレシピは病みつきになるぐらい美味しいですのでおすすめです★

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ラーメンやチャーハン等の中華料理に合う漬け物が手軽に出来ないかと思い作ってみました。作ってみたら止まらないぐらいの美味しさです。大根は部位によって味が異なりますが、どこを使っても美味しい仕上がりになります。【大根の栄養】大根の皮には、ビタミンCの吸収を助けるビタミンPが含まれます。 大根の根の場合、皮付きと皮むきの主要栄養素の含有量を比べると大きな差はありませんが、カルシウム、葉酸、ビタミンCは皮付きのほうに多く含まれます。 また、ジアスターゼと言う酵素の働きがでんぷんを分解し、食べ物の消化を助け腸の動きを整えてくれます。辛味成分には発がん性物質を抑える働きもあります。

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欧米のクリスマスはオーブンでじっくり焼いたターキーです。お腹に詰めたスタフィンは香りが良くその美味しさと言ったら一度食べたらやみつきになるほどの旨さです。実はその旨さ、美味しさの秘密は鶏レバー。血を完全に抜きハードルが高い様に思われますがしっかり処理さえすればレストラン並に作れます。また寒天で固めてるので植物繊維が有り低カロリーなのも嬉しいです。鶏レバーには皮膚や粘膜の健康を保つビタミンA、糖質のエネルギー代謝にかかわるビタミンB12や、DNAや赤血球の形成に関わる「造血ビタミン」の葉酸なども豊富に含まれています。ビタミンAの過剰摂取は体に悪影響があるため食べすぎには注意して下さい。

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クリスマスデザートと言えばブッシュドノエルやシュトーレン、デコレーションケーキなどが人気です。住んでいたスペインではラードを使ったマンテカードスやポルボロンクッキーが定番です。また米国ではジンジャーブレッドハウスやオーナメントのようなクッキー、パネトーネ等、どれも美味しそうですしカロリーが高く脂肪が多くて太りそうです。でもクリスマス料理の後のデザートは格別ですし別腹なのでつい食べ過ぎてしまいがち。西洋で人気のターキー料理にはクランベリーソースは必須なのでビタミンが豊富に入ったドライクランベリーのデザートを作ってみました。低糖質でカロリーも控えめ。アンチエイジングデザートととしてお勧めです。

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美味しい菌床しいたけのアヒージョを食べたくなったので簡単に美味しく作れるようにレシピを考えてみました。ワインやビール、炭酸割のお酒のお供にあともう一品と言うときにお勧めのお惣菜です。

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鶏モモ肉は脂肪分が多くカロリーも高めですが最高の美味しさです。出来るだけ皮の下に付いた脂と筋肉の間に付いた脂肪分を取り除いて8時間以上漬け込みます。漬け込んだの状態で1時間半茹でます。熱々でも美味しいですが、冷えると煮こごりも出来てなお一層に美味しさです。おもてなしの前菜やラーメンのトッピングに最高な作り置きのお総菜です。

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スペインのバルの定番中の定番バル料理のクロケッタ。一度食べたら病みつきになるぐらい美味しいのです。濃厚なホタテのうまみが凝縮されてすごく美味しい！本場の物も美味しいですが、これもきっと美食のスペイン人も納得するはず！米粉で作り、揚げ衣は少しのパン粉使用ぐらいなのでグルテンもあまり気になりません。そかも、米油でカラリと揚がった細かい粒子のパン粉の衣が中のクリーミな貝柱と相まって最高の味です！ぜひ、手に入れて作ってみて下さいね。戻し時間は丸一日ですが、意外と簡単に作れますよ♪

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チャプチェはそれぞれの具材に味をしっかりつけて炒めた物を取り出して、最後は全ての具材を混ぜ合わせるのが本場の作り方です。洗い物が増えるし手間も塩気も気になるので、野菜と春雨は別々に炒め、最後に黒ゴマ油を回し入れて香ばしくまとわせるのが美味しさの秘訣です。ニンニクと生姜もお肉とキクラゲ、しいたけを炒めた後に加えるのも美味しく作るポイントです。糖質は他の麺より少ないのですが、ダイエットの場合は糸コンニャクを使って下さい。麺にしっかり味をつけるので春雨でも糸コンニャクでも美味しい仕上がりになります。

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きのこと銀杏が美味しい季節になりました。季節ものは香りが強く、料理の美味しさが増します。また、茶碗蒸しは蒸すだけで簡単に作れるのも嬉しい上、栄養価は高く低カロリー。まさにダイエット向きです。銀杏は糖質が多いので少な目に入れて秋の味覚を味わいます。・時短でツルツル滑らかな食感で作りたい場合は中火で10分。・シットリ滑らかさの食感を求めたい場合は弱火で20分加熱してください。どちらも美味しいのでお好みで蒸して下さい。