Rune吉村ルネのレシピ一覧 (1465件)

Rune吉村ルネ

うま味とは昆布のうま味成分｢グルタミン酸｣に、お肉やチーズに含まれる｢イノシン酸｣、干し椎茸なとの｢グアニル酸｣の３つが美味しいうま味の物質です。｢味の素｣はサトウキビから抽出されたうま味のこの３つの物質が含まれています。化学調味料として誤った認識がされることもありますが｢味の素｣は天然由来の物で安心して赤ちゃんの離乳食にも使われるほど安全な美味しさを作る調味料です。塩分が控えられる為、高血圧だった私は正常に戻す事も出来ました。野菜やお肉の下処理に適する調味料の一つでこの特徴を生かした今回のレシピはジャガイモサラダです。ホックホクポテトのレシピを紹介します♪

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アメリカで食べたヨーグルトソースは濃厚な味わいのチーズ入りでとっても美味しかったのを思い出します。このソースを作るときは、ギリシャヨーグルトが作りやすいのですが地方では手に入ることが出来ない地域もあります。でも、無糖ヨーグルトでも簡単に、水切りがすぐに出来るんです！たまたま、チーズを入れてヨーグルトを電子レンジで加熱したところ、水分であるホエーとヨーグルトが分離しているのを発見し目からうろこが落ちました。ストレスなく、簡単に作れるあの美味しいヨーグルとチーズドレッシングが簡単に作れるのでお勧めのレシピです。

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あっという間に作れる主菜と考えたら、電子レンジで作る蒸した鶏モモ肉のレシピを思いつきました。ソースは何にしょうと考えたときに、中華風で食べたくて｢四川よだれ鶏｣にしました。本場のレシピには、五香やニンニクが入ってるのですが、人と関わりあう仕事の為に臭みは最小限にとどめたレシピにしました。しっとりとした鶏モモ肉とネギソースがたまらなく美味しい料理です。10分で作れるのも嬉しいですよね♪素うどんと一緒に頂くとより一層美味しいのでお勧めの食べ方です。

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鶏胸肉をカリッとフライパンで焼き、さっぱりとしたパイナップルの酸味が鶏肉にマッチ。暑い夏にはさっぱりしてボリュームのある主菜を食べたくなります。私がこのソースにこだわっているのはパイナップル。自然の恵みの甘みで調理された酸味のあるソースは格別に美味しいです。中華料理でありながら、エスニックな味の魅惑あふれる味わいです。この主菜に合うご飯はジャスミンライスが合います。疲労回復や夏バテ、老化防止などに効果のパインでアジアン料理は如何でしょうか。

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20年ほど前にさかのぼることスペインで生活していたころ、キーマーカレーと言う料理名の存在を知らない頃から、”らしき”ものを作っていました。手軽にスパイスやアジア圏の調味料が簡単に手に入りやすい土地柄でしたのでよく作ったのがこのカレー。スパイスだけで作るカレーは意外と簡単でしたので、子供や友達にも人気でした。特にイギリス人は本国に美味しいインド料理店がたくさんあるので舌が肥えているのです！スパイスはスーパーで手に入りますので市販のルウが入らない、野菜入りキーマーカレーを作ってみてくださいね♪

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暑い夏には無性に揚げ物が食べたくなります。てんぷらや串揚げより、火を使う時間を短縮できる竜田揚げ！今回は、柚子胡椒を効かせ、ピリリとした刺激と爽やかな味わいの大人向けの竜田揚げに仕上げました。ビールのおつまみにも最適！今回はそうめんと合わせてみました(^^♪

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我が家のゴーヤレシピはスパイスとハーブを入れて異国の味が主流でした。はじめてゴーヤチャンプルを沖縄で食べた時は苦みが美味しさなのだと思っていました。子供が小学生の頃、夏休みで日本に一時帰国の際に家庭菜園で作られたゴーヤを頂いてサッと炒めてみたら美味しいこと！苦みよりうま味が感じられ美味しさに目からうろこが落ちたほどジューシーで美味しいのだと驚きました。今日は新鮮なゴーヤで何度も作っているとっておきのゴーヤチャンプを紹介します。滑らかな舌触りの絹厚揚げをカリッと香ばしく揚げてゴーヤと炒めます。豚骨スープが揚げた衣にまとわりついて苦みが無くなる絶品レシピです。

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モッツレラチーズは低脂肪、低カロリーでカルシウム等のミネラルが豊富。こんなに素晴らしいダイエット効果のあるチーズだったら罪悪感なしで食べてしまいがち。そして、ダイエットどころか、逆に太ってしまった。そんな経験がありませんか？せめてカプレーゼはお豆腐で作れないかしらと思い木綿で作ってみました。木綿豆腐はしっかりと水切りをします。そして塩とハーブとオイルで味を染み込ませます。ちょっと意外かもしれませんが、米油を染み込ませることにより美味しさがアップします。飲み会などのおつまみやサラダのトッピングにピッタリです。簡単に作れますのでおすすめです。

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私が、NYで仕事をしてた頃、ランチは会社の地下にあった韓国のラーメン屋さんで油麺を良く食べてました。太麺の弾力のある味が染み込んだ醤油の麺の味が油麺がミンチ肉に絡んで、言葉に出ないぐらい美味しかったのを思い出します。味はそのお店の"鼓辛醤″と言う調味料がベースで、この味とは異なりますが、ご家庭で簡単に作れるレシピで紹介します。太い弾力のあるうどんで代用しましたが、太麺の中華麺でももちろんOKです。いつものうどんが目先の変わったうどんで家族のみんなに喜ばれると思います。ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

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ヨーロッパに住んでいた頃、子供たちに、なんちゃってカレーパンを作ってました。サンドした食パンに水で薄めた薄力粉にパン粉をまぶして揚げ油でカラリと揚げていきます。サクサクした衣と中の具材が美味しくてやめられない美味しさです。今回の中の具は夫が大好きなメキシカンの味にして、チーズはモッツレラにしましたが、チェダチーズがおすすめです。また、カレーやミートソース等、中身は自由自在です。お好きな味で作ってみてはいかがでしょう(^^♪とっても美味しいので作ってみてくださいね♪