Rune吉村ルネのレシピ一覧 (1483件)

Rune吉村ルネ

こっくり煮込んだコクのある味の染み込んだ煮物は緊張していた心も体もほぐれ、気持ちが温まりほっこりする、日本の誇れるお総菜です。大根はジューシーでお肉はふっくら柔らかな角煮は理想の出来上がりです。その秘訣は下処理が大切。お米を少し入れて茹でて下処理した大根は、苦味が無く味が染み込んでジューシー。お肉にも味が染み込んで更にふっくら柔らかく仕上がります。フライパンで作れる失敗無しの角煮ですので、ぜひチャレンジしてみてください。

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しっとりと柔らかく、ジューシーな鶏むね肉の南蛮漬けって簡単に作れるの？作れるんです！実は日本酒と砂糖と少量の塩で肉質を柔らかくしてお肉の中の旨味や水分を封じ込める方法が有ります。約1時間以上、冷蔵庫の中で寝かせます。ソミュール液やプライン液で漬け込んで柔らかく仕上げる方法もありますが、日本酒でも十分柔らかく作れます。お肉の筋繊維がほぐれると、より多くの水分を保持することができ柔らかくジューシーになるのです。”エバラ　すき焼のたれ　マイルド”でサッパリと野菜もたっぷり食べられるので作ってみて下さい♪

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モッチモチの団子に、中にほんのり甘い柔らかなさつまいもが入って、品の良い味のおしょう油の甘辛いタレが口の中でとろけます。ホッとする甘さなので何個でも食べられます。お茶うけやおやつに簡単に作れるのでオススメです。

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夫が100パーセントお肉だと信じてやまないレシピです。前回の「甘辛コク旨ジュワ♪高野豆腐ばら肉巻き」より時間をかけて高野豆腐に味を染み込ませて煮込み焼きに調理をしています。高野豆腐がまるでお肉のようで夫はお肉のような味に騙されました。干し椎茸のうま味が更に”エバラ　すき焼のたれ”にマッチして美味しいです。今回は紫蘇を有り無しを半分ずつの量にして作ってみました。紫蘇が有るのと無いのとでは別の味わいなので2種類の味が楽しめます。紫蘇の香りが好きという方は是非作ってみて下さい。鼻から抜ける紫蘇の香りが食欲を湧かせると夫が言ってました。

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戻した干し椎茸の汁とエバラのすき焼きのたれが高野豆腐によく染み込んでまるで肉汁のよう！ジューシーな味わいでご飯がすすみます。また、お弁当やおつまみにもオススメです。紫蘇が爽やかな味わいにしてくれますが無くても美味しいです。画像は有り無しで作りました。植物たんぱく質とお肉を一緒に食べることによって良質なたんぱく質を一層吸収することが出来ます。

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息子が大好きなトロトロに炒めた半熟卵と納豆の組み合わせの丼物です。トロミの卵と納豆が出汁に絡んでご飯がすすみます。あっという間に作れ、失敗せず簡単なので朝食やランチにお勧めです。出汁は通常そばつゆをかけますが、今回は甘辛いエバラ すき焼のたれを使用。甘辛い味が卵と納豆の味に良く合います。

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旨味の秘訣はナンプラーとごま油。無添加なので病気がちの方にオススメです。また、"豆もやし"は"もやし"より植物繊維もたっぷり含まれています。物価高騰に伴い安価なのも嬉しい食材です。豆もやしは歯応えを残して、にんじん、ピーマン、ヒジキを入れて彩りを華やかにした栄養満点◎の中華風のナムルです。最後にラー油をかけてピリッと味にインパクトを与えます。作りたてが美味しいので食べきります。ぜひ、作ってみてください。※カロリーは全量分で計算したので１人分では有りません。

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カナダ産笠の大きい松茸は値段も安く買いやすかったので炊き込み混ぜご飯を作りました。大きく切った松茸は、フライパンでから焼きにするので香りがぎゅっと詰まって噛むと香りが強く、大きい分、噛み応えがあります。炊きあがった土鍋の蓋を開けると松茸の香りがふわっと広がり鼻孔を擽り、地味な松茸ご飯が銀杏によって華やかに彩ります。薬味は三つ葉と青い柚子の皮を擦り入れました。また、今回は入ってませんが、鶏もも肉を入れると味にコクと旨味も加わるので入れてみて下さい。おススメの作り方なので、お試し下さい。

Rune吉村ルネ

あともう一品、何か欲しいと思い、簡単に作れる副菜を作りました。なすは水にさらしません。なすは切り立てを塩をまぶし、しばらく置いてしんなりさせます。水分を軽く絞り出すので、みずみずしく味が浸透して浅漬けのように作れます。きゅうりの爽やかさ、えのき茸のコリコリとした食感とカニカマも加わり、ボリュームたっぷりなので満足の一品です。簡単に作れるのでぜひお試しください。

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これからの季節に体が温まる栄養たっぷりな具沢山チャウダーを作りました。和の出汁である「鰹節屋の割烹だしパック」の味が乳製品にピッタリです。低脂肪牛乳を入れてコレステロールを抑えました。出汁にしっかりとした味があるので、チーズや高脂肪牛乳と言った乳製品を入れなくても大変美味しいクラムチャウダーなります。また、小麦粉を使わず、里芋でとろみをつけたのでカロリーも低く、グルテンフリーなのも嬉しいです。ぜひ、作ってみて下さいネ！