お野菜たっぷり！鶏むね肉と彩り野菜のスパイシー炒め！

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚（300ｇ）
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ2
• 片栗粉
  小さじ1
• スナップエンドウ
  10～15個
• パプリカ（赤）
  1/2個
• パプリカ（黄）
  1/2個
• 新玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  2個
• 香りソルト　メキシカンミックス
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  【じゃがいも】 1個ずつラップに包む。 600Wの電子レンジで1分30秒間加熱する。上下を返し更に1分30秒間加熱する。 （2個一緒にやる場合は、倍の加熱時間） ラップを取り、皮をむいて7、8ミリの幅に切る。 （皮は手でむけますが、加熱直後は熱いので気をつけてください）

  
• 1

  鍋に水1000ml（分量外）と塩小さじ1（分量外）を入れ沸騰させ、スジを取ったスナップエンドウを1分間茹でる。 茹で上がったら冷水にさらし、粗熱がとれたら2等分に切る。

  
• 2

  そぎ切にした鶏むね肉をビニール袋に入れA 塩小さじ1/3、酒大さじ2を揉みこみます。 その後、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  パプリカ（赤）、パプリカ（黄）を乱切りにする。 新玉ねぎをくし切りにする。

  
• 4

  中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、じゃがいもを色よく焼く。 鶏むね肉を入れ、火が通るまで両面を焼く。

  
• 5

  パプリカ（黄）（赤）と新玉ねぎ、スナップエンドウを加え、香りソルト　メキシカンミックスを混ぜ合わせる。

  
• 6

  やや強火でさっと炒めて出来上がり。

  

ポイント

新玉ねぎは普通の玉ねぎで代用できます。 その場合、工程5で玉ねぎを先に入れ、火がとおってから他の野菜を加えてください。

作ってみた！

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