デパ地下風♪さつまいものカレーマヨサラダ

材料3人分

• さつまいも
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(40g)
• 大森屋 おうちで焼きおに 焼きカレー味
  1個
• ヨーグルト(無糖)
  大さじ1
• レーズン
  20g
• くるみ
  20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにして水(分量外)にさらす。

  
• 2

  小さめのボウルにヨーグルト(無糖)とレーズンを入れ、混ぜる。

  
• 3

  さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm角のさいの目に切り、水(分量外)に5分浸す。

  
• 4

  耐熱容器にさつまいもを入れ、水大さじ1(分量外)を加える。ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  
• 5

  水にさらした玉ねぎをざるにあげて水けを切る。4に玉ねぎを加え、さつまいもが温かいうちに全体を混ぜ合わせる。

  
• 6

  2にA マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適量と大森屋 おうちで焼きおに 焼きカレー味を加え、よく混ぜドレッシングをつくる。

  
• 7

  5に6を加えて和える。

  
• 8

  くるみを加え、軽く混ぜ合わせる。

  

ポイント

・電子レンジ加熱後のさつまいもは非常に熱くなっています。ラップを外す際はやけどに十分注意してください。 ・鍋で水からゆでる方法でもOKです。竹串がすっと通るくらいまでやわらかくなったら、ざるにあげて水けをしっかり切ります。ゆでると角がとれて、ほっくりなめらかな食感になり、これもまた違った美味しさです。

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