濃厚トマトソースのミートボール、作り置きでお弁当にも◎

材料4人分

• A
  豚ひき肉赤身
  500g
• A
  玉ねぎのみじん切り
  1/2個（100ｇ）
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  60ml
• A
  塩、ブラックペッパー、すりおろしにんにく
  各小さじ1/3
• B
  水
  600ml
• B
  コンソメ
  1個
• C
  トマト缶（カットトマト）
  1缶（400ｇ）
• C
  オリーブオイル
  大さじ2
• C
  塩
  小さじ1/2
• C
  ローリエ
  1枚
• 粉チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉赤身500g、玉ねぎのみじん切り1/2個（100ｇ）、パン粉大さじ3、牛乳60ml、塩、ブラックペッパー、すりおろしにんにく各小さじ1/3を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

  
• 2

  直径2cmほどの大きさに丸める。

  
• 3

  鍋にB 水600ml、コンソメ1個を入れて中火にかけ、沸騰させる。

• 4

  工程2の肉だねを鍋に入れ、茹でる。 （浮いてきてから1分ほどしたら、茹で上がりの目安です。）

  
• 5

  『トマトソース』 耐熱容器にC トマト缶（カットトマト）1缶（400ｇ）、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、ローリエ1枚を入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで10分加熱する。

  
• 6

  一度取り出してラップをはずし混ぜ、再びふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでさらに10分加熱する。

  
• 7

  茹で上がったミートボールをトマトソースに加え、全体をやさしく絡める。

  
• 8

  最後にお好みでお好みで粉チーズやパセリをふる。

  

ポイント

肉だねは、手早く1〜2分ほどしっかりこねることで粘りが出て、ぷりっと弾力のある肉だんごに仕上がります。 また、茹でた際に肉汁が外に流れにくくなり、肉だんごの美味しさを中に閉じ込めることができます。 トマトソースを電子レンジで加熱する際は、容器や中身が大変熱くなります。 特にラップを外すときは、蒸気によるやけどに十分ご注意ください。

作ってみた！

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