【炒め方にコツ】水っぽくならない肉野菜炒め！

材料2人分

• 豚肉（薄切り）
  150g
• 春キャベツ
  150g
• にんじん
  50g
• A
  酒
  小さじ1(下味用)
• A
  塩
  少々
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  豚肉（薄切り）はボウルに入れ、A 酒小さじ1、塩少々で下味をつける。

  
• 2

  春キャベツは一口大に切る。

  
• 3

  にんじんは薄めの短冊切りにする。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を広げて並べて中火で焼く。片面が焼けたら裏返し、軽く焼く。

  
• 5

  春キャベツとにんじんを加え、さっと炒める。 合わせ調味料B オイスターソース小さじ1、酒小さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ1/2を加え、全体を手早く絡める。 仕上げに黒こしょうをふって完成。

  

ポイント

・豚肉はフライパンに広げ、片面を焼いてから裏にかえすと。 　※焼けていない状態で菜箸などで混ぜない ・春キャベツは柔らかい部分を使うのがおすすめです。 代用食材 火の通りやすい野菜などが良いと思います。 もやしは時間が経つとどうしても水分が出やすいので、お弁当など時間が経ってから食べる場合は不向きです。 （すぐに食べる場合は◎）

作ってみた！

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