Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. ナスと鶏肉の揚げびたし

    ナスと鶏肉の揚げびたし 3分前

    247人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. レンジで簡単♪『豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん』

    レンジで簡単♪『豚しゃぶと蒸しなすのぶっかけ冷やしうどん』 4分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. トマトときゅうりの香味中華漬け【#作り置き#やみつき】

    トマトときゅうりの香味中華漬け【#作り置き#やみつき】 7分前

    186人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. きゅうりの塩だれサラダ【作り置き】

    きゅうりの塩だれサラダ【作り置き】 10分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 大満足!*こんにゃくのサイコロステーキ*

    大満足!*こんにゃくのサイコロステーキ* 11分前

    126人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

大根がほっくほくの「フライドポテト」に!?フライパンで作るフライド大根

フライドポテトならぬ「フライド大根」を知っていますか。フライドポテトの美味しさはそのままに、そしてよりヘルシーに! ホクホクでジューシーなフライド大根の作り方をご紹介。そのままでも美味しいけれど、お好みでソースを添えてお召し上がりください!

キーワード
簡単 イベント 子どもに人気 だいこん 節約レシピ おつまみ おやつ 男子が大好き ヘルシー パーティメニュー

 

フライド大根とは?

昨年くらいから徐々に注目を集め始めている「フライド大根」。その名の通り、細く切った大根に衣をつけて油で揚げたもので、いわばフライドポテトの大根バージョンです。

 

カロリーも削減!ホクホクジューシーなフライド大根

フライドポテトのように表面のホクホク食感が楽しめるだけでなく、大根本来の甘さ、みずみずしさも感じることができます。フライドポテトのようについつい手が止まらなくなる美味しさですが、フライドポテトよりもカロリーが低いので安心して食べられます。

また、フライドポテトと違い、作りたてはもちろんですが、半日ほど時間を置いても、揚げたての食感や美味しさはほとんど変わりません。それでは、作り方と一緒にポイントをご紹介します。

 

フライド大根を美味しく作るポイント

 

大根は上の部分を使う

大根は部位によって辛みや甘みが異なります。葉に近い上(首)の部分は甘く少し固めです。おろしや生サラダが向いています。中央部分は煮ものを、先端は辛みが強いため薬味向きです。フライド大根の場合は、上(首)部分を使うのがおすすめです。

 

時間をおいた大根の方が甘い!

野菜には、収穫してすぐに食べるのが一番美味しいものと、収穫後に時間をおき、甘さを蓄えるものとがあります。大根などの根菜は時間をおいてから食べる方がおすすめです。時間をおくことで甘みがでます。

保管している間に多少”す”ができてしまうときもありますが、甘さは損なわれません。保管するときは、大根の葉の部分を切り取り、新聞紙にくるんでおきましょう。

逆に収穫直後の大根は水分量が多いため、油はねしないように、衣をしっかりとつけます。ただし、揚げる前に余分な粉はふるい落としましょう。

 

フライド大根の作り方

【材料】

大根  10cm(正味250g)
醤油  大さじ2
すりおろしにんにく(チューブでもOK)  小さじ1/2
薄力粉  大さじ2
片栗粉  大さじ2
あら塩  適量

【下準備】

皮はピーラー等で向き、長さ5cm、1cm角ほどの大きさで切りそろえます。大きさを揃えると火の通りも均一になり、見栄えもアップします。残った部分は、お味噌汁の具などにも使えるのでぜひとっておいてくださいね。

【作り方】

1、Aの調味料を合わせて、大根にもみこみ、10分寝かせます。

2、薄力粉を振りかけ、都度全体にまぶします。

3、2の上から片栗粉をまぶします。

4、ざるに3を入れてふるい、余分な粉を払います。

5 、フライパンに大根がかぶるくらいの油(おおよそ1cmほど)を入れて170℃に加熱し、大根が綺麗なきつね色になるまで揚げます。

6、キッチンペーパーなどをしき、油をしっかりと切って完成です。

詳しいレシピはこちらから
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/145555

 

フライド大根に合わせて食べたいディップソース

大根に下味をつけているので、塩のみでも美味しく召し上がれますが、味の幅を広げたい方はお好みのソースをつけみてください。 今回は5種類のソースをご紹介します。ソースをたくさん用意すれば、おもてなしの一品にもなります。

アボカドディップ
アボカドにマヨネーズを加えて味を整えます。優しい味わいのディップ。アクセントにピンクペッパーをのせるのもおすすめ。

詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/145709

酢玉ねぎと粒マスタード
酢玉ねぎと粒マスタードを組み合わせて酸味を生かします(酢玉ねぎ1:粒マスタード1/2)。

アボカドチーズの温ディップ
アボカドディップに細切りチーズを加えてオーブントースターで焼いた濃厚ディップです。

オーロラソース
ケチャップとマヨネーズの組み合わせ。まろやかな美味しさです(ケチャップ1:マヨネーズ1)。

バーベキューソース
鉄板のバーベキューソースはケチャップととんかつソースを組み合わせるだけ!(ケチャップ1:とんかつソース1)

 

ダイエット中のおやつにも、おもてなしにもぴったり!

ホクホクでジューシーなフライド大根。フライドポテトよりもヘルシーなのでダイエット中のおやつにもおすすめ。ご自宅に大根が余っていたら、ぜひ試してみてはいかがでしょうか? おもてなしの一品としてもおすすめですよ!

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
捨てないで!小松菜・ほうれん草にも勝る「大根の葉」の活用レシピ
パパッと簡単!10分でできるおしゃれおつまみまとめ
【動画で解説】大根の超時短調理テク付!濃厚甘辛肉みそでホクホクふろふき大根

 

このコラムを書いたNadia Artist
 
料理ブロガー ひなちゅんbr /> https://oceans-nadia.com/user/11375

キーワード
簡単 イベント 子どもに人気 だいこん 節約レシピ おつまみ おやつ 男子が大好き ヘルシー パーティメニュー

おすすめコラム Recommend Column

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん
    手軽に栄養豊富なごはんを!チーズで美味しいアスリートごはん この特集を読む
  2. PR 【PR】ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」
    ホイルシートでうま味をぎゅっと閉じ込めた「無水調理のロールキャベツ」 この特集を読む
  3. PR 【PR】いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集
    いつものごはんにも、おもてなしにも。キャンベル缶レシピ集 この特集を読む
  4. PR 【PR】かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集
    かんたんワンパンレシピが沢山!取っ手のとれるフライパンレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう!
    シトラスを使った美味しいごはんで大切な人と食卓を囲もう! この特集を読む
  6. PR 【PR】簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾!
    簡単!時短!料理の味方 旬の佐賀県産アスパラガス特集 第2弾! この特集を読む
  7. PR 【PR】フレッシュな気持ちで迎える4月
    フレッシュな気持ちで迎える4月 この特集を読む
  8. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  9. PR 【PR】新ごぼうを使ったお手軽おつまみ!「京風割烹白だし」のレシピ集
    新ごぼうを使ったお手軽おつまみ!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  10. PR 【PR】練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず
    練り物+1食材で簡単! 作り置きおかず この特集を読む

関連コラム Related Column

コラムランキング Column Ranking

PR Public Relations

おすすめコンテンツ contents

最近見たレシピRatest Recipe more