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宿儺かぼちゃのポタージュ

20

2013.12.16

分類

調理時間: 20分

ID112244

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

糖度が高い宿儺かぼちゃOnlyのシンプルなあっさりめのポタージュです。
香りソルトのイタリアンハーブミックスを使っていただきました。

かぼちゃ スチーマー、シリコンスチーマー ブランチ 牛乳 子供 汁もの・スープ 時短

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材料(2人分)
宿儺かぼちゃ 150g
100cc
顆粒コンソメ 小匙1
牛乳 200cc
少々
香りソルト(イタリアンハーブミックス) 適量
作り方
Point!
宿儺かぼちゃは一般の南瓜より皮も柔らかく食べることが出来ますが、綺麗な黄色を出したかったので今回は初めに取り除きました。 お好みで生クリームを入れると濃厚なポタージュにもなります。
  1. 宿儺かぼちゃは皮を取り除いてから小さめにカットし、水にさらしてからルクエスチームケースに入れ、500wで3分ほど加熱する。
  2. やわらかくなった宿儺かぼちゃを鍋に入れ、水と顆粒コンソメを追加して沸騰させる。
  3. 粗熱をとった後、ミキサーまたはバーミックス等でなめらかにし、再度鍋に戻す。
  4. 牛乳を追加し、塩で味を調えながら弱火で沸騰させないように煮る。
  5. スープ皿に盛り付けてから、香るソルトハーブミックスをかける。
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