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宿儺かぼちゃのポタージュ

  • 2013.12.16

  • 112244
    宿儺かぼちゃのポタージュ
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    糖度が高い宿儺かぼちゃOnlyのシンプルなあっさりめのポタージュです。
    香りソルトのイタリアンハーブミックスを使っていただきました。

    材料(2人分)

    150g
    100cc
    小匙1
    200cc
    少々
    適量

    作り方

    1

    宿儺かぼちゃは皮を取り除いてから小さめにカットし、水にさらしてからルクエスチームケースに入れ、500wで3分ほど加熱する。

    2

    やわらかくなった宿儺かぼちゃを鍋に入れ、水と顆粒コンソメを追加して沸騰させる。

    3

    粗熱をとった後、ミキサーまたはバーミックス等でなめらかにし、再度鍋に戻す。

    4

    牛乳を追加し、塩で味を調えながら弱火で沸騰させないように煮る。

    5

    スープ皿に盛り付けてから、香るソルトハーブミックスをかける。

    ポイント

    宿儺かぼちゃは一般の南瓜より皮も柔らかく食べることが出来ますが、綺麗な黄色を出したかったので今回は初めに取り除きました。
    お好みで生クリームを入れると濃厚なポタージュにもなります。

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