ローズマリーの塩フォカッチャ

強力粉・水・砂糖・塩・オリーブオイル・ドライイーストまでをホームベーカリーに入れ、生地を作って一次発酵まで行います。 発酵時間は30分でセットします。

生地を取り出し、手のひらで押しながらガス抜きをし、ぬれ布巾をかけて15分ほど休ませます(ベンチタイム)。

めん棒で1.5cmほどの厚みになるよう伸ばし、オーブンの発酵機能を使って30度で20分間2次発酵させます。

フォークで穴をあけ、表面にオリーブオイルをたっぷり塗り、ローズマリーを万遍なく振り掛け、フルール・ド・セルをふりかけ、10分ほど休ませます。

200℃のオーブンで20分ほど焼きます。 焼き時間、焼き色の好みなど、出来上がりはお好みで調整ください。