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りんごとレモンのマドレーヌ

60

2014.02.02

分類

調理時間: 1時間 0分

ID113335

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

いつもは手っ取り早くパウンドケーキを焼くことが多いのですが、今回は同じ材料でマドレーヌにしてみました。

洋風スイーツ おもてなし

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材料(10cmのマドレーヌ型 6個分)
薄力粉 100g
グラニュー糖 100g
無塩バター 100g
ベーキングパウダー 少々
2個
はちみつ 15g
牛乳 大匙1
レモンの皮 1/2個分
りんごのコンポート 適量
作り方
Point!
はちみつをいれることで生地がしっとりします。 トッピングに使ったりんごのコンポートのレシピはこちら。www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113334
  1. 薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけ、混ぜておきます。
    レモンは果肉を取って皮だけにし、5mmほどに細かく刻んでおきます。
    バターは耐熱容器に入れ、500wのレンジで3分ほど加熱してとかします。
  2. ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖とはちみつを入れて混ぜ合わせ、牛乳とレモンの皮を入れてさらに混ぜ合わせます。
  3. ふるいにかけた粉(薄力粉+BP)を追加し、クリーム状になるまでしっかり混ぜます。
    その後、溶かしバターを加えて全体にいきわたるように混ぜ、なめらかになったら冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませます。
  4. マドレーヌ型に敷紙をのせ、オーブンを180℃のセットします。
    生地を入れ、りんごのコンポートをトッピングして20分ほど焼きます。
  5. 焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。
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