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りんごとレモンのマドレーヌ

  • 2014.02.02

  • 113335
    りんごとレモンのマドレーヌ
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    いつもは手っ取り早くパウンドケーキを焼くことが多いのですが、今回は同じ材料でマドレーヌにしてみました。

    材料(10cmのマドレーヌ型 6個分)

    100g
    100g
    100g
    少々
    2個
    15g
    大匙1
    1/2個分
    適量

    作り方

    1

    薄力粉とベーキングパウダーはふるいにかけ、混ぜておきます。
    レモンは果肉を取って皮だけにし、5mmほどに細かく刻んでおきます。
    バターは耐熱容器に入れ、500wのレンジで3分ほど加熱してとかします。

    2

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖とはちみつを入れて混ぜ合わせ、牛乳とレモンの皮を入れてさらに混ぜ合わせます。

    3

    ふるいにかけた粉(薄力粉+BP)を追加し、クリーム状になるまでしっかり混ぜます。
    その後、溶かしバターを加えて全体にいきわたるように混ぜ、なめらかになったら冷蔵庫で1時間ほど生地を休ませます。

    4

    マドレーヌ型に敷紙をのせ、オーブンを180℃のセットします。
    生地を入れ、りんごのコンポートをトッピングして20分ほど焼きます。

    5

    焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせ、粗熱が取れるまで冷まします。

    ポイント

    はちみつをいれることで生地がしっとりします。
    トッピングに使ったりんごのコンポートのレシピはこちら。www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113334

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    洋風スイーツ おもてなし

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