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お酒風味のパウンドケーキ

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2014.03.15

分類

調理時間:

ID114199

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

しばらく使ってなかった酒粕(冷凍もの)でしっとりパウンドケーキを焼きました。
酒粕効果でしっとりふわふわなパウンドケーキが出来上がりました。

パウンドケーキ バター ブランチ 牛乳

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材料(4人分)
酒粕 100g
牛乳 100cc
バター 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 100g
2個
作り方
Point!
美味しく食べれるのは実は翌日! 焼きあがったケーキの粗熱がとれたらラップにくるんで、次の日まで待ちましょう。
  1. 酒粕・牛乳・バター・卵は常温に戻しておきます。
  2. 酒粕は手で細かくちぎり、牛乳を入れて弱火にかけ軽くペースト状にして粗熱をとります。
    多少の塊はあってもかまいません。沸騰させないように注意しましょう。
  3. 耐熱ボウルにバターを入れ、500wのレンジで1分ほど加熱し柔らかくし、砂糖を加え、泡だて器で混ぜ合わせたら卵を加えてさらに混ぜ合わせます。
  4. ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ざっくり混ぜ合わせペースト状にした酒粕を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し込み170℃に予熱したオーブンで約60分焼きます。
    途中、30分くらいのところでいったん取出し、包丁で真ん中に切込みを入れ再度オーブンに戻します。
  6. 焼き上がりは、竹串をさして何もついてこなければOK。
    ケーキクーラー等にのせて冷まします。
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