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にんじんとじゃがいもの冷製ポタージュ

10

2014.07.27

分類

調理時間: 10分

ID118026

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

人参を入れることでやさしい色合いのポタージュとなりました。
調理時間に冷やす時間は含まれておりません。

じゃがいも ブランチ にんじん ヘルシー 生クリーム 牛乳 シニア 子供

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材料(3人分)
にんじん 100g(1/2個)
じゃがいも 100g(中1個)
玉ねぎ 1/4個
バター 15g
顆粒コンソメ 小匙2
200cc
牛乳 200cc
生クリーム 大匙1
塩・こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
Point!
暖かいままでも美味しく頂けます。 パセリはお好みでどうぞ。なくてもかまいません。
  1. にんじんとじゃがいも・玉ねぎは1cm角ほどの大きさにカットします。
    パセリはみじん切りにします。
  2. フライパンにバターを入れて熱し、にんじん・じゃがいも・玉ねぎを焦がさないようによく炒めます。
  3. 水と顆粒コンソメを追加し、蓋をして中火で5分ほど煮込みます。
  4. 粗熱がとれたら、ミキサーなどでなめらかになるまでかくはんします。
  5. 再度鍋に戻して、牛乳と生クリームを入れて弱火で温め、塩・こしょうで味を整えます。
  6. 粗熱が取れたら器に入れて冷蔵庫でよく冷やします。
  7. 頂く直前に、パセリを散らします。
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