にんじんとじゃがいもの冷製ポタージュ

にんじんとじゃがいも・玉ねぎは１ｃｍ角ほどの大きさにカットします。 パセリはみじん切りにします。

フライパンにバターを入れて熱し、にんじん・じゃがいも・玉ねぎを焦がさないようによく炒めます。

水と顆粒コンソメを追加し、蓋をして中火で５分ほど煮込みます。

粗熱がとれたら、ミキサーなどでなめらかになるまでかくはんします。

再度鍋に戻して、牛乳と生クリームを入れて弱火で温め、塩・こしょうで味を整えます。

粗熱が取れたら器に入れて冷蔵庫でよく冷やします。

頂く直前に、パセリを散らします。