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にんじんとじゃがいもの冷製ポタージュ

  • 2014.07.27

  • 118026
    にんじんとじゃがいもの冷製ポタージュ
    にんじんとじゃがいもの冷製ポタージュにんじんとじゃがいもの冷製ポタージュ

    コメント

    人参を入れることでやさしい色合いのポタージュとなりました。
    調理時間に冷やす時間は含まれておりません。

    材料(3人分)

    100g(1/2個)
    100g(中1個)
    1/4個
    15g
    小匙2
    200cc
    200cc
    大匙1
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    にんじんとじゃがいも・玉ねぎは1cm角ほどの大きさにカットします。
    パセリはみじん切りにします。

    1

    フライパンにバターを入れて熱し、にんじん・じゃがいも・玉ねぎを焦がさないようによく炒めます。

    2

    水と顆粒コンソメを追加し、蓋をして中火で5分ほど煮込みます。

    3

    粗熱がとれたら、ミキサーなどでなめらかになるまでかくはんします。

    4

    再度鍋に戻して、牛乳と生クリームを入れて弱火で温め、塩・こしょうで味を整えます。

    5

    粗熱が取れたら器に入れて冷蔵庫でよく冷やします。

    6

    頂く直前に、パセリを散らします。

    ポイント

    暖かいままでも美味しく頂けます。
    パセリはお好みでどうぞ。なくてもかまいません。

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