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    プルーンソースが入ったさつまいもパイ

    • 投稿日2016/11/05

    • 更新日2016/11/05

    • 調理時間60

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    13

    ぽってりとした、ころんとした形がかわいい、さつまいもパイ。 さつまいもペーストにプルーンソースを加えています。

    材料4人分一人分は、10cm×18cmの冷凍パイシートを4等分した大きさです。

    • 冷凍パイシート
      2枚
    • さつまいも
      100g(皮を取り除く)
    • プルーンソース
      小匙1
    • きび砂糖
      大匙1
    • 豆乳
      小匙2
    • レモン汁
      小匙1
    • 卵黄
      卵1個分

    作り方

    ポイント

    きび砂糖に限らず、白砂糖でもかまいません。 パイ生地にさつまいもペーストをのせるときに、中心に高さを出すような卵型するところんとした丸みをおびた形状に焼きあがります。

    • さつまいもは蒸かしたり茹でたりして柔らかくします。

      工程写真
    • 1

      さつまいもが熱いうちに、きび砂糖と豆乳を入れてマッシャーなどでつぶしながら全体を混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 2

      プルーンソースとレモン汁を加えて、さらに混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 3

      冷凍パイシートは常温で柔らかくし、4等分にカットします。 (冷凍パイシートには初めから穴が開いているので、生地に穴をあける作業は省いています)

      工程写真
    • 4

      4枚は上にかぶせる分として、包丁やキッチンはさみを使って切り込みを入れます(お好きな形状でOK)

      工程写真
    • 5

      下に敷くパイ生地の上に、4等分した「2」をのせ、下地の「3」に「4」をかぶせてからフォークを使ってまわりをしっかりと閉じていきます。

      工程写真
    • 6

      クッキングシートを敷いた天板にのせ、卵黄をぬります。

      工程写真
    • 7

      200℃に予熱したオーブンに入れ、15分加熱します。 天板を左右入れ替え、180℃に設定したオーブンでさらに15分加熱して焼き上がりです。

      工程写真
    レシピID

    144183

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History