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    さつまいもとりんごのパイ(プルーンソース入り)

    • 投稿日2016/11/26

    • 更新日2016/11/26

    • 調理時間60

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    31

    プルーンソースが入ったさつまいもパイにリンゴのフィリングを加えて美味しさパワーアップです! (さつまいもパイはこちら→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/144183

    材料4人分1人分は、10cm×18cmの冷凍パイシートを4等分した大きさです。

    • 冷凍パイシート
      2枚
    • A
      りんご(シナノスイート)
      1個
    • A
      きび砂糖
      50g
    • さつまいも
      100g
    • プルーンソース
      小匙1
    • B
      きび砂糖
      大匙1
    • B
      豆乳
      小匙2~
    • B
      レモン汁
      小匙1
    • B
      卵黄
      卵1個分

    作り方

    ポイント

    きび砂糖に限らず、白砂糖でもかまいません。 プルーンソースを入れなくても美味しく作れます。 豆乳の量はさつまいもが柔らかくなるように調整していただければと思います。

    • りんご(シナノスイート)をよく洗い、軸の部分を取り除いてから薄くスライスします。

      工程写真
    • 1

      A りんご(シナノスイート)1個、きび砂糖50gを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをして600w(または500w)で3分加熱します。

      工程写真
    • 2

      加熱後、全体をかきまぜてから、再度3分加熱します。

      工程写真
    • 3

      ラップをしたまま、粗熱をとります。

      工程写真
    • 4

      さつまいもをレンジで500wで2分30秒を目安にレンチンします。 フォークで刺して柔らかさを確認してくだい。 (さつまいもなどをレンジで蒸す容器を使用しています。)

      工程写真
    • 5

      柔らかくなったさつまいもが熱いうちに、B きび砂糖大匙1、豆乳小匙2~、レモン汁小匙1、卵黄卵1個分を合わせ、マッシャーなどでつぶしながら全体を混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 6

      さらにプルーンソースを加え混ぜ合わせます。

      工程写真
    • 7

      冷凍パイシートは常温で柔らかくし、4等分にカットします。 そのうち4枚は上にかぶせる分として、包丁で切り込みを入れます。

      工程写真
    • 8

      さつまいもフィリングの上にリンゴをのせます。

      工程写真
    • 9

      切り込みを入れた記事をのせて、フォークの背でしっかりと抑え込みます。

      工程写真
    • 10

      クッキングシートを敷いた天板にのせ、卵黄をぬります。

      工程写真
    • 11

      200℃に予熱したオーブンに入れ、15分加熱します。 天板を左右入れ替え、180℃に設定したオーブンでさらに15分加熱して焼き上がりです。

      工程写真
    レシピID

    144667

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History