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蕪のポタージュ

20

2017.02.27

分類汁物

調理時間: 20分

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

濃厚ではなく、ペッパーが効いたあっさり系ポタージュです。ペッパーの量はお好みでどうぞ。

ミキサー ブランチ バター ブラックペッパー にんにく シニア 牛乳 フードプロセッサー コンソメ おもてなし 玉ねぎ スープ 簡単 子供 ポタージュ ブレンダー 作り置き 豆乳 ヘルシー

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材料5人分
280g
にんにく 一片
玉ねぎ 1個
バター 5g
500ml
コンソメ 5g
牛乳(または豆乳) 250ml
少々
カラフルペッパー(またはブラックペッパー) 適量
作り方
Point!
ブレンダーでかくはんしますし、柔らかくなるまで煮込むため蕪も大きめカットで大丈夫です。 煮込んだ後はかなり熱くなってますから、火傷などしないように十分注意して下さい。 煮込むところまで事前に作り置きし、食べる直前に、かくはんして牛乳で再加熱でもOK。 牛乳を入れたあとは、吹きこぼれに注意してください。 器に入れるとき、茶こしなどでこしながら入れるとまろやかになり、口当たりがよくなります。
  1. 蕪は皮をむき、サイコロ上に切ります。
    玉ねぎは薄くスライスし、にんにくもスライスしておきます。
  2. 鍋にバターを入れて加熱し、にんんくと玉ねぎを炒めます。
  3. 蕪を加え、さっと炒めます。
  4. 水とコンソメを加えて強火で沸騰させます。沸騰後は中火にし、10分ほど煮込みます。(蕪につまようじをさしてすぅっと通るくらいになります)
  5. 火を止め、ブレンダーでかくはんします。
    (ブレンダーでなくても、ミキサーやフープロなどでもOK)
  6. 牛乳を加えて弱火で温め、塩とカラフルペッパーで調味します。
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