汁物
蕪のポタージュ
投稿日2017/02/27
更新日2017/02/27
調理時間20分
濃厚ではなく、ペッパーが効いたあっさり系ポタージュです。ペッパーの量はお好みでどうぞ。
材料5人分
- 蕪280g
- にんにく一片
- 玉ねぎ１個
- バター5g
- 水500ml
- コンソメ5g
- 牛乳（または豆乳）250ml
- 塩少々
- カラフルペッパー（またはブラックペッパー）適量
作り方
ポイント
ブレンダーでかくはんしますし、柔らかくなるまで煮込むため蕪も大きめカットで大丈夫です。 煮込んだ後はかなり熱くなってますから、火傷などしないように十分注意して下さい。 煮込むところまで事前に作り置きし、食べる直前に、かくはんして牛乳で再加熱でもＯＫ。 牛乳を入れたあとは、吹きこぼれに注意してください。 器に入れるとき、茶こしなどでこしながら入れるとまろやかになり、口当たりがよくなります。
- 準
蕪は皮をむき、サイコロ上に切ります。 玉ねぎは薄くスライスし、にんにくもスライスしておきます。
- 1
鍋にバターを入れて加熱し、にんんくと玉ねぎを炒めます。
- 2
蕪を加え、さっと炒めます。
- 3
水とコンソメを加えて強火で沸騰させます。沸騰後は中火にし、１０分ほど煮込みます。（蕪につまようじをさしてすぅっと通るくらいになります）
- 4
火を止め、ブレンダーでかくはんします。 （ブレンダーでなくても、ミキサーやフープロなどでもOK）
- 5
牛乳を加えて弱火で温め、塩とカラフルペッパーで調味します。
レシピID
146852
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
