蕪のポタージュ

材料5人分

• 蕪
  280g
• にんにく
  一片
• 玉ねぎ
  １個
• バター
  5g
• 水
  500ml
• コンソメ
  5g
• 牛乳（または豆乳）
  250ml
• 塩
  少々
• カラフルペッパー（またはブラックペッパー）
  適量

作り方

• 下準備
  蕪は皮をむき、サイコロ上に切ります。 玉ねぎは薄くスライスし、にんにくもスライスしておきます。

• 1

  鍋にバターを入れて加熱し、にんんくと玉ねぎを炒めます。

  
• 2

  蕪を加え、さっと炒めます。

  
• 3

  水とコンソメを加えて強火で沸騰させます。沸騰後は中火にし、１０分ほど煮込みます。（蕪につまようじをさしてすぅっと通るくらいになります）

  
• 4

  火を止め、ブレンダーでかくはんします。 （ブレンダーでなくても、ミキサーやフープロなどでもOK）

  
• 5

  牛乳を加えて弱火で温め、塩とカラフルペッパーで調味します。

  

ポイント

ブレンダーでかくはんしますし、柔らかくなるまで煮込むため蕪も大きめカットで大丈夫です。 煮込んだ後はかなり熱くなってますから、火傷などしないように十分注意して下さい。 煮込むところまで事前に作り置きし、食べる直前に、かくはんして牛乳で再加熱でもＯＫ。 牛乳を入れたあとは、吹きこぼれに注意してください。 器に入れるとき、茶こしなどでこしながら入れるとまろやかになり、口当たりがよくなります。

作ってみた！

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