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豚ひき肉100%のふんわり和風ハンバーグ

30

2017.04.06

分類主菜

調理時間: 30分

ID151228

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

柔らか仕立てなので、小さなお子様やシニアの方でも食べやすく、牛肉よりもあっさりした後味のハンバーグです。

冷凍 豚肉 サラダ油 えのき 牛乳 シニア ひき肉 にんじん ナツメグ フライパン 豚ひき肉 ハンバーグ ウスターソース ケチャップ しいたけ 玉ねぎ お肉のおかず パン粉 子供 牛肉

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材料4人分
豚ひき肉 250g
A
パン粉 1/2カップ
A
牛乳 1/2カップ
B
玉ねぎ 1/4個
B
にんじん 3cmほど
C
しいたけ 2枚
C
えのき 1/5袋
C
にら 5本
D
小匙1
D
ナツメグ 3振りほど(適量)
D
こしょう 2振りほど(適量)
サラダ油 大匙1~
E
ウスターソース 大匙1
E
ケチャップ 大匙1
作り方
Point!
豚肉を使用しているので、完全に火を通してください。 余った分は冷凍可能です。
  1. A

    パン粉 1/2カップ、牛乳 1/2カップ

    を合わせておく。
    B

    玉ねぎ 1/4個、にんじん 3cmほど

    はみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒めて粗熱を取る。
    C

    しいたけ 2枚、えのき 1/5袋、にら 5本

    は細かく刻む。
  2. 下準備したB

    玉ねぎ 1/4個、にんじん 3cmほど

    C

    しいたけ 2枚、えのき 1/5袋、にら 5本

    を大きめのボウルに入れ、豚ひき肉を加える。
  3. A

    パン粉 1/2カップ、牛乳 1/2カップ

    を加え、D

    塩 小匙1、ナツメグ 3振りほど(適量)、こしょう 2振りほど(適量)

    を振りかけ、全体をよく混ぜ合わせる。
  4. 粘り気が出るくらいをめどに手でこねたら4等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜きながら平たく成型する。
  5. 油を足したフライパンに入れ、中心に指で軽く凹ませたら強火で5分、中火で5分ほど加熱する。
  6. 下側がいい色合いになってきたらひっくり返して蓋をし、中火のままさらに5分以上加熱する。(串をさして煮汁が透明ならOK)
  7. <ソース>
    ハンバーグを取り出し、フライパンに残った油にそのままE

    ウスターソース 大匙1、ケチャップ 大匙1

    を加え、ひと混ぜして火にかける。ふつふつとしてきたらOK。
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