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豚ひき肉100%のふんわり和風ハンバーグ

  • 2017.04.06

  • 151228
  • 主菜
    豚ひき肉100%のふんわり和風ハンバーグ
    豚ひき肉100%のふんわり和風ハンバーグ

    コメント

    柔らか仕立てなので、小さなお子様やシニアの方でも食べやすく、牛肉よりもあっさりした後味のハンバーグです。

    材料4人分

    250g
    A 1/2カップ
    A 1/2カップ
    B 1/4個
    B 3cmほど
    C 2枚
    C 1/5袋
    C 5本
    D 小匙1
    D 3振りほど(適量)
    D 2振りほど(適量)
    大匙1~
    E 大匙1
    E 大匙1

    作り方

    下準備

    A

    パン粉 1/2カップ、牛乳 1/2カップ

    を合わせておく。
    B

    玉ねぎ 1/4個、にんじん 3cmほど

    はみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒めて粗熱を取る。
    C

    しいたけ 2枚、えのき 1/5袋、にら 5本

    は細かく刻む。

    1

    下準備したB

    玉ねぎ 1/4個、にんじん 3cmほど

    C

    しいたけ 2枚、えのき 1/5袋、にら 5本

    を大きめのボウルに入れ、豚ひき肉を加える。

    2

    A

    パン粉 1/2カップ、牛乳 1/2カップ

    を加え、D

    塩 小匙1、ナツメグ 3振りほど(適量)、こしょう 2振りほど(適量)

    を振りかけ、全体をよく混ぜ合わせる。

    3

    粘り気が出るくらいをめどに手でこねたら4等分し、両手でキャッチボールをするように空気を抜きながら平たく成型する。

    4

    油を足したフライパンに入れ、中心に指で軽く凹ませたら強火で5分、中火で5分ほど加熱する。

    5

    下側がいい色合いになってきたらひっくり返して蓋をし、中火のままさらに5分以上加熱する。(串をさして煮汁が透明ならOK)

    6

    <ソース>
    ハンバーグを取り出し、フライパンに残った油にそのままE

    ウスターソース 大匙1、ケチャップ 大匙1

    を加え、ひと混ぜして火にかける。ふつふつとしてきたらOK。

    ポイント

    豚肉を使用しているので、完全に火を通してください。
    余った分は冷凍可能です。

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