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小松菜の野菜炒め
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小松菜の野菜炒め （調理時間：10分) ------------------- 【材料2人分】 ------------------- 小松菜:10束 人参:3cm 茄子:1/2個 ごま油:大さじ2 塩:小さじ1/2 (A)酒:大さじ1 (A)みりん:大さじ1 (A)醤油:大さじ2 白ごま:小さじ2 ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】小松菜は根元を切り落とし、5cm幅で切る。 人参はいちょう切りに薄く、茄子は乱切りにする。 【1】フライパンにごま油を入れて強火にかけ、人参と茄子を炒める。 【2】小松菜を加えて混ぜながら炒める。 【3】塩を加えたら蓋をし、弱火~中火で3分ほど蒸し煮をする。 【4】蓋をとり、調味料【A】を加えて強火で炒める。 【5】汁気が無くなったら白ごまを小さじ1振りかけ、全体をさっと混ぜる。 【6】お皿に盛り付けてから、再度白ごまを小さじ1ふりかける。
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