副菜

きゅうりの浅漬け

投稿日2017/07/13
更新日2017/07/13
調理時間5分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)

畑から収穫した（育ち過ぎた）きゅうりで作りました。夏野菜は大量に頂くこともあるかと思います。そんな時は簡単に作れる浅漬けがお勧め！半日から１日で食べごろになります。浅漬けは、作り置きというよりも食べきり量で毎日明日の分を作る方がより美味しく安全に食べられます。ハナマルキさんの液体塩こうじを使用しました。

材料（スーパーなどで売っている大きさのきゅうりなら2本。畑から採れた育ち過ぎの大きなものなら１本。）

きゅうり
2本
A
水
200ml
A
白だし
大さじ2
A
穀物酢
大さじ1
A
液体塩こうじ
大さじ3

!安全な料理のために

作り方

ポイント

調味液につけて置くときは、ジップロックなどでもＯＫ。その場合は、空気を抜いて閉じるようにしましょう。

準
A 水200ml、白だし大さじ2、穀物酢大さじ1、液体塩こうじ大さじ3を合わせる。
1
きゅうりは1cm幅ほどに切り、キッチンペーパーで表面の水気をとる。
2
保存容器に入れる。
3
A 水200ml、白だし大さじ2、穀物酢大さじ1、液体塩こうじ大さじ3を静かに注ぐ。(空気が入らないようにぎりぎりまで入れ、調味液にきゅうりがしっかりと浸かるようにする) 蓋をして、冷蔵庫で半日～1日ほど寝かす。