副菜
長芋のめんつゆ漬けさっぱりサラダ仕立て
投稿日2017/08/05
更新日2017/08/05
調理時間5分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)
長芋ときゅうりとミニトマトで彩り良く。爽やかなレモンの風味も最高です。 箸休めやお漬物感覚でいただくさっぱりな味わい。前菜などにもどうぞ。
材料2人分
- きゅうり100g
- 長芋200g
- ミニトマト5個
- Aめんつゆ・ストレート大さじ2
- A穀物酢小さじ2
- A醤油小さじ1/2
- レモン（輪切り）1枚
作り方
ポイント
冷蔵庫の寝かせる時間によって長芋の色や味が変わってきます。 半日ではうっすらと、１日でしっかりと味わいが変わります。 写真は半日ほど。お好みの味でどうぞ。
- 準
きゅうりはすりおろし、しっかりと水を切る。
- 1
ミニトマトは1/2等分にする。
- 2
長芋は0.5~1cm幅ほどで切る。
- 3
A めんつゆ・ストレート大さじ2、穀物酢小さじ2、醤油小さじ1/2を合わせる。
- 4
保存容器にすべての材料を入れ、レモンの輪切りをのせて冷蔵庫で半日~1日おく。
レシピID
181409
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。