主菜
パンにもご飯にも合う。そのままでも。チリコンカン
投稿日2017/08/16
更新日2017/08/16
調理時間15分
常備野菜とゆで大豆を使って簡単に作るチコリンカン。 辛さはほどよく、時折クミンの香りが口に広がり爽やかな味付けです。 材料は多いですが、フライパンで炒めるだけ。作り置きしてパンやご飯、パスタにも！お弁当おかずにもなります。
材料3人分
- ゆで大豆50g
- A玉ねぎ1個
- A人参1/2本
- A唐辛子（ピーマンでも可）1～2本
- 豚・ひき肉85g
- Bトマト缶200ml
- B水大さじ1
- B顆粒コンソメ小さじ2
- Bあらびきチリペパー2振り
- Bホワイトペパー1振り
- Bあらびきガーリック1振り
- Bクミンシード1振り
- Bローリエパウダー2振り
- Bバルサミコ酢小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
あらびきチリペパー・あらびきガーリック・クミンシードはパウダー状のものでもＯＫ。
- 準
A 玉ねぎ1個、人参1/2本、唐辛子（ピーマンでも可）1～2本を細かく刻む。
- 1
B トマト缶200ml、水大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、あらびきチリペパー2振り、ホワイトペパー1振り、あらびきガーリック1振り、クミンシード1振り、ローリエパウダー2振り、バルサミコ酢小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、豚・ひき肉を炒める。
- 3
肉の色が変わったらA 玉ねぎ1個、人参1/2本、唐辛子（ピーマンでも可）1～2本を入れて混ぜながら3分ほどじっくりと炒める。
- 4
玉ねぎが透明になってきたらB トマト缶200ml、水大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、あらびきチリペパー2振り、ホワイトペパー1振り、あらびきガーリック1振り、クミンシード1振り、ローリエパウダー2振り、バルサミコ酢小さじ1とゆで大豆を加える。
- 5
全体を混ぜ合わせながら塩を入れて調味する。 水分がとんだら完成。
レシピID
183804
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。