野菜も一緒に食べよう♪冷しゃぶサラダ

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2017.08.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 185490

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

今月末(8/31)は野菜の日。
普段よりも沢山野菜を食べれるように、お肉と一緒に盛り付けます。
ご馳走感もアップです!
パプリカで彩り豊かなサラダとなりました。

胡麻だれをかけてますが、お好きなタレ・ドレッシングでどうぞ。

    材料3人分
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    レタス 1~2枚
    パプリカ(黄) 1/4個
    パプリカ(赤) 1/4個
    うずらのたまご 2個
    A
    金のごまだれ 大さじ2
    A
    牛乳 大さじ2
    作り方
    Point!
    豚肉を水で冷やすとき、氷水など急激に冷やすと肉が固くなってしまうため、氷水ではなく常温の水で冷やします。
    盛り付けるときに、どこから見ても野菜の色が見えるようにすると見た目が綺麗です。
    1. A

      金のごまだれ 大さじ2、牛乳 大さじ2

      を合わせてのばしておく。
    2. レタスは手でちぎって水にさらす。
      パプリカは細くスライスする。
      うずらのたまごは2等分にする。
    3. 湯をわかしたら弱火にして豚肉を茹でる。
      色が変わったらすぐに取り出す。
    4. 茹で上がった豚肉は水で冷やした後、しっかりと水を切る。
    5. 水を切ったレタスを器に盛り付け、その上にパプリカを散らす。
    6. 豚肉は野菜の上にのせ、A

      金のごまだれ 大さじ2、牛乳 大さじ2

      をまわしかける。
      うずらのたまごを添える。
    11 58
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