主食
卵がとろ～り！カルボナーラ
投稿日2017/08/28
更新日2017/08/28
調理時間15分
卵黄だけに分けないので、面倒なく簡単に、卵白も無駄なく使って作ります。 生クリームの代わりに牛乳を、ベーコンのかわりに魚肉ソーセージと節約食材を使用しています。 あらびきガーリックは多いかな？ぐらいに全体に振りかけるのがお勧め。お好みでチーズを振りかけても良いですね！ 休日のランチや夜ごはんに。
材料2人分
- スパゲティ2人分
- 卵3個
- A牛乳200ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- A塩小さじ1/2
- B玉ねぎ1/2個
- B魚肉ソーセージ1個
- Bしめじ1/2パック
- オリーブオイル大さじ1
- あらびきガーリック適量
- 薄力粉大さじ1
- ブラックペパー適量
作り方
ポイント
お湯１ℓに対し塩小さじ1でスパゲティを茹でています。 玉ねぎなどを炒めるときは焦げないように火加減を調整してください。 工程７で最後にスパゲティを絡めるときは、卵液が固まりきらないように弱火のまま仕上げてます。
- 準
たっぷりの湯と塩(分量外)でスパゲティを必要分数より1分少なく茹でる。 茹で終わったら水をきる。
- 1
卵を割りほぐし、A 牛乳200ml、コンソメ（顆粒）小さじ2、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、魚肉ソーセージは食べやすい大きさで乱切りにする。しめじは石づきを取り除いて手でほぐす。
- 3
B 玉ねぎ1/2個、魚肉ソーセージ1個、しめじ1/2パックをビニール袋などに入れ、薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、「3」を炒める。
- 5
全体にしんなりしてきたらあらびきガーリックを全体に振りかけ、混ぜ合わせながらさらに炒める。
- 6
「1」を入れ、弱火にしてひと煮立ちさせる。
- 7
茹で上がったスパゲティを加えて全体をよく絡める。
- 8
お皿に盛り付けてからブラックペパーを振りかける。
レシピID
186740
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。