副菜
熱燗と一緒に。ほくほくほっこり！長芋のカレー醤油炒め
投稿日2017/11/16
更新日2017/11/16
調理時間5分
あっという間に完成の長芋炒めです。今回はほんのりカレー味を効かせて。 ビールやお酒のおつまみはもちろん、ご飯のおかずにもどうぞ。 味がしっかりしているのでお弁当のおかずにもお勧めです。 ほくほく食感の長芋はなんだか心もじんわり温まる気がします。（冷めると食感はさっくりに変わります）
材料2人分
- 長芋150g
- A醤油小さじ1～1.5
- Aカレー粉小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
- イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
オリーブオイルははじめから少量を加えて焼いていただいてもOK。後がけすることで照りが出るのと、カレー粉の粉っぽさを軽減します。 醤油の量はお好みで。ただし、辛くなりすぎるよりは少量にして、足らないようであれば食べるときにかけるくらいのほうが食べやすいです。 焦げすぎると苦みが出るため注意してくださいね。
- 準
A 醤油小さじ1～1.5、カレー粉小さじ1/2を合わせておく。
- 1
長芋は皮をピーラーなどで剥き、1cm幅で切ってフライパンに並べて中火にかけ、両面にしっかりと焼き色を付ける。 (※使うフライパンによっては焦げやすい為、必要に応じてオリーブオイルを小さじ1/2ほど加えて焼いて下さい)
- 2
長芋に焼き色がついたらA 醤油小さじ1～1.5、カレー粉小さじ1/2を回しかけて火をとめる。 (※醤油を入れると焦げやすいので、火を止めてから回し入れてもOK)
- 3
器に盛り付けてからイタリアンパセリとオリーブオイル小さじ1/2をかける。
レシピID
211616
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。